يعد طبق الشيخ المياهشي أحد الطبقات المميزة والفخمة ، والتي يمكن تقديمها في المآدب المنزلية ، وكذلك في عزم الأسرة. في هذه المقالة ، سنقوم بمراجعة المبالغ الدقيقة ، وطريقة صنع كمية من الشيخ من الميهشي كافية لأربعة أشخاص. يحتاج تحضير الشيخ من Mahsheh إلى إعداد مكونين رئيسيين للطبق. الكوسة المحشوة باستخدام حشوة خاصة ، وخليط الحليب المسلوق كذلك. سنشرح الخطوات لإعداد كل من هذه المكونات. سنشرح أيضًا ية صنع وتزيين طبق الشيخ العام وية الخدمة.
الكوسة ومبالغ ملء الشيخ آلهشش
- 1 كيلوغرام من الحبوب الصغيرة الحجم.
- 300 جرام من اللحوم المفروم بدقة. يمكن استخدام لحم الأغنام أو البقرة. هذا كما هو مطلوب.
- نصف كوب من الصنوبر.
- البصل المتوسطة الحجم ، مقطعة بدقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل السوداء.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي. حسب الرغبة.
ية تحضير الكوسة والملء
- في البداية نضع الزيت أو السمنة في المقلاة. ووضع المقلاة على نار متوسطة. ونحن ننتظر حتى ذوبان السمنة بالكامل.
- يُضاف البصل المفروم تقطيعًا ناعمًا إلى المقلاة ويُحرَّك قليلاً. اترك المقلاة على النار حتى يذبل البصل ، ويتم الحصول على اللون الأصفر.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُضاف الصنوبر أيضًا ، ويقلل من حرارة النار تحت المقلاة.
- يُضاف الملح والفلفل الأبيض. نضيف أيضا التوابل السوداء إلى الخليط.
- اترك الخليط على نار خفيفة حتى يكتمل اللحم. يجب أن نحرم الخليط جيدًا على فترات.
- عندما ينضج الخليط ، أخرج المقلاة من الحرارة وتوضع جانباً لتبرد ، وفي الوقت نفسه يمكننا البدء في إعداد حبيبات الكوسة من أجل ملءها.
- نبدأ بغسل الكوسة بالماء الفاتر. ثم ننهي محتوياته من اللب بالكامل ، باستخدام الأداة الصحيحة. من الأفضل الحفاظ على اللب الذي أفرغناه جانباً ، لأننا سوف نستخدمه لإغلاق حبوب الكوسة بعد حشوها.
- نستخدم الأصابع لملء الكوسة بالملء الذي أعددناه سابقًا.
- أغلق حبيبات الكوسة جيدًا باستخدام قطع اللب التي احتفظنا بها لهذا الغرض.
- نضع ما يكفي من الماء في قدر عميق ، ونضع الوعاء على نار متوسطة ، وننتظر أن يغلي الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي.
- نبدأ بوضع حبوب الكوسة محشوة في الماء المغلي. باستخدام ملعقة مع ثقوب ، يمكننا أيضًا استخدام ملقط الطعام.
- اترك الكوسة ليتم طهيها في الماء لمدة 10 دقائق. يجب أن نأخذ في الاعتبار أننا لا نطبخ الكوسة بالكامل في هذه المرحلة.
- أخرج الوعاء من الحرارة وتوضع جانباً. ثم يمكننا البدء في إعداد خليط الحليب.
مكونات خليط الحليب للشيخ آل
- 1 كيلوغرام من الخثارة.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء ، والتي سنستخدمها للتزيين.
- نصف كوب من الصنوبر المقلي بالزيت أو السمن للديكور.
ية تحضير خليط الحليب للشيخ al -mahsh
- لتحضير خليط الحليب ، نضيف الملح في البداية إلى الحليب ، ونضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر بطريقة دائرية. يجب ألا تتوقف عن التحريك حتى لا يفسد الخليط.
- قم بإعداد خليط النشا عن طريق إضافة النشا إلى نصف كوب من الماء البارد ، ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب النشا بالكامل في الماء.
- عندما يصل الحليب إلى نقطة غليان ، نقوم بتخفيض الحرارة ، ونبدأ في إضافة خليط النشا بهدوء ، مع التأكيد على استمرار تحريك الخليط بحيث لا يتجمع. نواصل التحرك لمدة خمس دقائق.
- باستخدام ملعقة مع ثقوب أو طعام طويل القامة ، ارفع حبيبات الكوسة المحشوة من الماء المغلي ، واعتني بها جيدًا من الماء ، وأضفها مباشرة إلى خليط الحليب.
- اترك الكوسة في خليط الحليب على النار الخفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتم الطهي بالكامل.
ية تقديم الشيخ آلهشش
- نحن نقطع الكزبرة الأخضر مع تقطيع ناعم.
- صب الشيخ المحشوة في طبق التقديم ، ومن الأفضل أن يكون لديك حافة عالية.
- يرش الكزبرة المفرومة على سطح الطبق بطريقة أنيقة.
- تزيين الطبق مع الصنوبر المقلي بالزيت أو. من الممكن خدمة الساخنة.
وهكذا ، قمنا بمراجعة مكونات طبق الشيخ المياهشي ، وقمنا أيضًا بتقديم خطوات سهلة وواضحة ية إعداد الطبق وتزيينه وخدمته.
