انتشرت علاجات المخدرات للعديد من الأمراض بشكل كبير ، ولكن على الرغم من أن الوجبات الغذائية لا تزال تثبت فعاليتها كعامل مساعد لهذه الأدوية. بالنظر إلى أن أمراض الكلى ومرض السكري هي أمراض مرتبطة مباشرة بنوع الطعام الذي يستهلكه الشخص ، من الضروري تحديد أهم الأطعمة الضارة لمرضى السكر والكلى.
الكلى هي أعضاء يلعبون العديد من الأدوار المهمة في صحتك. يساعد في تصفية الدم ، وإزالة النفايات ، وإنتاج الهرمونات ، والحفاظ على قوة عظامك ، بالإضافة إلى تنظيم توازن السوائل ، و.
لسوء الحظ ، يمكن أن تتضرر كليتيك وتصبح أقل كفاءة مع مرور الوقت. يُعرف هذا باسم مرض الكلى ، ويؤثر على حوالي 10 ٪ من البالغين في العالم
العوامل والظروف المختلفة ، بما في ذلك مرض السكري ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض الكلى.
قد تؤدي مستويات عالية من السكر في الدم لفترات طويلة إلى تلف الأوعية الدموية ، بما في ذلك الأوعية الدموية في الكليتين. نتيجة لذلك ، يعاني حوالي 1 من أصل 3 أشخاص مصابين بمرض السكري من مرض الكلى.
تختلف الإرشادات الغذائية للكلى ومرض السكري بناءً على مرحلة مرض الكلى. الهدف من ذلك هو منع تراكم العديد من المواد الكيميائية والمواد المغذية ونفايات الدم في الدم للحفاظ على وظيفة الكلى.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري مراقبة تناولهم من السكر والمعادن الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
بشكل عام ، يجب ألا يستهلك الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم. يجب عليهم أيضًا مراقبة مآخذهم من البوتاسيوم والفوسفور وفقًا لنصيحة أطبائهم.
يجب على الأشخاص المصابين بمرض الكلى أيضًا مراقبة كمية البروتين الخاصة بهم ، وقد تعبت الكلى من تصفية نفايات التمثيل الغذائي. من ناحية أخرى ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بمرض الكلى في مراحله النهائية
تختلف الاحتياجات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى اعتمادًا على شدة المرض.
فيما يلي 11 نوعًا من الأطعمة التي يجب تجنبها عند تطوير الكلى والسكري.
اصنع اللحوم من الأطعمة الضارة بمرضى الكلى والسكر
يتم تصنيع اللحوم المصنعة عن طريق التجفيف أو التمليح أو علاج أو التدخين لتعزيز ذوقه وملمسه وصلاحيته. لحم الخنزير المدعوم واللحوم اللذيذة والنقانق والاسجوز هي بعض الأنواع الشائعة من اللحوم المصنعة.
ولأن اللحوم المصنعة عادة ما تكون مالحة ، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم. على سبيل المثال ، تحتوي الوجبة القياسية على 3 أوقية (85 جرامًا) من لحم الخنزير المقدد هي 1430 ملغ من الصوديوم ، وهو ما يقرب من 62 ٪
أطعمة الصوديوم اليومية الغنية بالصوديوم ليست مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري لأن الصوديوم الزائد يمكن أن يتعب الكلى بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يرفع هذا الضغط الدم ، مما يسبب تراكم السوائل في أماكن مثل الكاحلين وحول قلبك ورئتيك.
بدلاً من اللحوم المصنعة ، اختر قطع اللحم خالية من الجلد ، مثل صدور الدجاج ، والتي تحتوي على أقل من الصوديوم. ومع ذلك ، كما هو الحال مع جميع الأطعمة ذات البروتين ، تناولها في الاعتدال بناءً على مرض الكلى.
مشروبات غازية داكنة
المشروبات الغازية ، وخاصة الألوان الداكنة ، ليست مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري.
تحتوي المشروبات الغازية الداكنة على الفسفور ، والذي يستخدم لمنع تغيير اللون ، وإطالة الحياة ، وإضافة نكهة. تحتوي معظم المشروبات الغازية المظلمة على 90-180 ملغ من الفوسفور لكل 12 أونصة (355 مل) حصة
على الرغم من أن هذا قد لا يبدو كثيرًا بالمقارنة مع الحد الأقصى يوميًا ، إلا أن المشروبات الغازية تحتوي على نوع مختلف من الفسفور عن الأطعمة بشكل طبيعي. لا يرتبط بالبروتين ولكنه يظهر في شكل ملح ، مما يعني أنه يتم امتصاصه في الدم بسهولة أكبر.
يمكن للكلى جيدة إزالة الفسفور المفرط من الدم بسهولة ، ولكن هذا ليس هو الحال عندما يكون لديك مرض الكلى.
يمكن أن تؤدي مستويات عالية من الفوسفور في الدم إلى زيادة في خطر الإصابة بعظام النمو وإضعافها وزيادة خطر الوفاة المبكرة.
تحتوي المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات السكر التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضافة. هذا ليس مثاليًا للأشخاص المصابين بداء السكري ، لأن أجسامهم لا يمكنها تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل صحيح.
ارتفاع مستويات السكر في الدم على مدى فترة من الزمن يمكن أن تدمر أعصابك ، وزيادة تلف الكلى ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
بدلاً من الصودا ، اختر مشروبًا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والفوسفور ، مثل الماء أو الشاي غير المحلى أو الماء الفوار المملوء بالفواكه أو الخضار.
ثمار البوتاسيوم عالية
بشكل عام ، تكون الفاكهة صحية ومليئة بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري إلى تخفيف استهلاكهم لبعض الفواكه – خاصةً في السكر والبوتاسيوم.
إذا كان لديك مرض في الكلى ، فلن يتمكن جسمك من إزالة البوتاسيوم بشكل صحيح ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات البوتاسيوم ، والمعروفة أيضًا باسم فرط كالوزيوم. إذا تركت بدون علاج ، فإن هذه الحالة يمكن أن تسبب التعب وضعف العضلات ومشاكل القلب وحتى الموت.
الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، بما في ذلك الموز والأفوكادو والمشمش والكيوي والبرتقالي.
حاول تقليل حصتك من هذه الفاكهة إلى ربع الأفوكادو ، ربع الموز ، وما إلى ذلك ، إذا سمح طبيبك أو اختصاصي التغذية بذلك. تختلف احتياجات كل شخص من البوتاسيوم وحدوده ، لذلك اعمل مع طبيبك أو خبير التغذية لتحديد حدودك الآمنة.
هناك الكثير من الفواكه الصحي المنخفضة البوتاسيوم بحيث يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي. ولكن باعتدال طالما كنت تراقب كمية الكربوهيدرات التي تأكلها. مثل العنب والتوت والأناناس والمانجو والتفاح.
الفواكه المجففة
تصنع الفواكه المجففة عن طريق إزالة الفاكهة من خلال عمليات مختلفة. نتيجة لهذه الفواكه الصغيرة السميكة الغنية بالطاقة والمواد المغذية.
الفواكه المجففة ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من الكلى ومرض السكري لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر والمعادن مثل البوتاسيوم.
في الواقع ، يحتوي نصف كوب (65 جرامًا) من المشمش المجفف على حوالي 755 ملغ من البوتاسيوم.
تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على مستوى عالٍ من السكر السريع السريع ، وهذا ليس مثاليًا إذا كان لديك مرض السكري.
الفاصوليا والعدس
في معظم الحالات ، تكون الفاصوليا والعدس صحية ومريحة.
ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري ، فإن الفاصوليا والعدس – المعلبة والطازجة – ليست صحية وسبب محتوى الفوسفور العالي نسبيا. عادة ما تحتوي الإصدارات المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم.
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (185 جرام) من العدس المعلب على 633 ملغ من البوتاسيوم و 309 ملغ من الفوسفور.
إذا كنت تستمتع بالفاصوليا والعدس ، فلا يزال بإمكانك تناوله بكميات صغيرة ، ولكن ليس كمكون أساسي في وجبتك. إذا اخترت الفاصوليا والعدس المعلب ، فاختر السوديوم المنخفض أو “بدون ملح إضافي”.
يشير البحث القديم أيضًا إلى أن تجفيف الأطعمة المعلبة. وشطفه يمكن أن يقلل محتوى الصوديوم بنسبة تصل إلى 33-80 ٪ ، اعتمادًا على المنتج.
هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو كمية البوتاسيوم التي يمتصها جسمك من مصادر غذائية مختلفة. يتم امتصاص 40-50 ٪ فقط من الفوسفور من مصادر النبات ، مقارنة بما يصل إلى 70 ٪ من مصادر الحيوانات.
هناك أيضا دليل على أن الوجبات الخضار. مما يعتمد أكثر على البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور للبروتين ، قد يتباطأ.
الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة والوجبات السريعة
تميل الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة والوجبات السريعة إلى احتواء نسبة عالية من الصوديوم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعلهم مثاليين للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري.
بعض الأمثلة على هذه الأطعمة معكرونة سريعة الاستعداد ، والبيتزا المجمدة ، والوجبات المعلبة المجمدة ، وأنواع أخرى من الوجبات التي يمكن طهيها في الميكروويف.
على سبيل المثال ، تحتوي رقاقة (100 غرام) من بيتزا Bibroni المجمدة على 565 ملغ من الصوديوم ، وربع كمية الصوديوم الموصى بها إذا كنت تعاني من مرض الكلى ، ولا توفر كميات كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة.
يتم التعامل مع هذه الأطعمة أيضًا بكثافة وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من المتكررة. هذا ليس مثاليًا إذا كان لديك مرض السكري ، حيث يتم هضم الكربوهيدرات المتكررة بسرعة وتميل إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
عصائر الفاكهة
يجب أن تتجنب عصائر الفاكهة ومشروبات السكر الأخرى إذا كنت أحد الأشخاص المصابين بمرض الكلى ومرض السكري.
تميل هذه المشروبات إلى الحصول على نسبة عالية من المضافة ، والتي يمكن أن تسبب ارتفاع السكر في الدم. هذا أمر مثير للقلق لأن مرض السكري يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص السكر بشكل صحيح ، ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة إلى مضاعفات صحية مختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض عصائر الفاكهة على نسبة عالية من المعادن مثل البوتاسيوم. على سبيل المثال ، يحتوي كوب (240 مل) من عصير البرتقال على حوالي 443 ملغ من البوتاسيوم.
الخضار الخضراء السبانخ الخضراء ، الغليان والبنجر
الفارين مع أوراق خضراء مختلفة ، مثل السبانخ ، الغليان والخضروات بنجر ، تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم. يحتوي كوب واحد فقط (30-38 جرام) من الخضروات النيئة على 136-290 ملغ من البوتاسيوم.
ضع في اعتبارك أنه عندما يتم طهي هذه الخضروات المورقة ، فإنها تتقلص إلى حجم أصغر بكثير. لكنه لا يزال يحتوي على نفس كمية البوتاسيوم. لذلك ، إذا كنت تعاني من مرض الكلى ، فمن الأفضل أن تأكلها الخام ، حيث من المحتمل أن تأكل أقل من ذلك ، ومع ذلك ، فلا حرج في
أكله مطبوخ ، طالما أنك تدير حصتك.
الخضروات الورقية مثل السبانخ والبنجر الخضراء والغليان ، غنية أيضًا بحمض الأكساليك ، وهو مركب عضوي يمكن أن يرتبط بالكسالات مع المعادن مثل الكالسيوم.
قد تشكل Eclipse حصوات الكلى في الأشخاص المعرضين للعدوى. بصرف النظر عن كونها مؤلمة ، يمكن أن تؤدي حصوات الكلى إلى مزيد من الأضرار التي لحقت بالكلى وعرقلة عمله.
الوجبات الخفيفة
عادة ما تكون الأطعمة الخفيفة مثل المعجنات ورقائق البطاطس والبسكويت غنية بالملح والكربوهيدرات المتكررة ، مما يجعلها غير ملائمة لأولئك الذين يعانون من مرض الكلى ومرض السكري.
بعض الأطعمة الخفيفة ، مثل رقائق البطاطس ، غنية أيضًا بالمعادن الأخرى ، مثل البوتاسيوم أو الفوسفور ، إما بشكل طبيعي أو نتيجة للإضافات.
على سبيل المثال ، تحتوي كيس من طابقين (57 جرامًا) من رقائق البطاطس على 682 ملغ من البوتاسيوم و 300 ملغ من الصوديوم و 87 ملغ من الفوسفور.
يجب عليك تقليل الأطعمة الخفيفة أو تجنبها كجزء من أي نظام غذائي صحي ، خاصة إذا كان لديك حالات صحية مثل مرض السكري. بدلاً من ذلك ، جرب الوجبات الخفيفة الغنية بالمواد الغذائية والمكونات الودية لمرض السكري.
البطاطا والبطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا والبطاطا الحلوة على نسبة عالية من ، والتي يمكن أن تكون مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض الكلى في وقت متأخر.
على سبيل المثال ، تحتوي البطاطا المتوسطة الحجم (150 جرام) على 605 ملغ من البوتاسيوم. أيضا ، تحتوي البطاطا المخبوزة القياسية (110 جرام) على 538 ملغ من البوتاسيوم.
ومع ذلك ، يمكن نقع البطاطا والبطاطا الحلوة أو غمرتها لتقليل محتوى البوتاسيوم بشكل كبير.
في دراسة واحدة ، غليان قطع صغيرة ورقيقة من البطاطا. لمدة 10 دقائق على الأقل لتقليل محتوى البوتاسيوم بحوالي 50 ٪.
في دراسة أخرى ، نقع البطاطا بعد طهيها تقليل محتوى البوتاسيوم بنسبة تصل إلى 70 ٪ ، مما أدى إلى مستويات بوتاسيوم مناسبة. للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى.
في حين أن هذه الطرق قد تقلل من محتوى البوتاسيوم. بحيث لا تزال البطاطا والبطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات ، لذلك من الجيد تناولها باعتدال لمرضى السكر.
