أنواع السمك البحري
سمك الدنيس/ Gilt-head bream
- من أهم أنواع السمك البحري، وهو أحد أغلى أنواع الأسماك .
- من أكثر الأنواع شيوعًا في البحر الأبيض المتوسط وأوروبا، ومؤخرًا بدأ التجار في استزراعه.
- ويتراوح حجم سمك الدنيس في الأسواق بين ربع كجم الى كيلو ونصف.
- يتميز لحم سمك الدنيس باللون الأبيض؛ وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وقليل من السعرات الحرارية لذا يساعد في إنقاص الوزن.
سمك الجمبري/Shrimps
- أحد أنواع القشريات البحرية التي تعتمد في غذائها على النباتات البحرية، والطحالب، والحيوانات الصغيرة.
- يمتلك الجمبري شكلًا مميزًا وقشرة خارجية صلبة شفافة اللون، و10من الأرجل المفصلية.
- يسبح سمك الجمبري على ظهره للخلف بمساعدة الذيل مروحي الشكل الموجود في مؤخرة الجسم.
- يتميز الجمبري بمذاق رائع وفوائد صحية عديدة إذ أنه يساعد في الحفاظ على صلابة العظام والتخلص من آلام المفاصل.
- تناول الجمبري يساعد على الحماية من مرض الزهايمر، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من أوميجا3 وفيتامين ب12.
- كما أنه مناسب للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية وذلك لأنه قليل السعرات الحرارية.
- يُنصح بعدم تناول الجمبري ذو الرائحة النفاذة ؛ لأن رائحة الأمونيا دليل على فساده.
سمك الوقار/Greasy grouper
- يُطلق عليه سمك الهامور وهو أحد أغلى الأسماك عالميا، ويجد الصيادون صعوبة بالغة في صيده وذلك لأنه يتمكن من قطع خيط الصيد، والاختفاء بين الصخور.
- تستطيع التكيف مع درجات الحرارة الدافئة والباردة، وتتمكن من البقاء علي قيد الحياة خارج المياه مدة تتجاوز الساعة.
- له مظهر خارجي مميز حيث يحتوى على نقط داكنة سوداء أو بنية اللون.
- ومن المثير أن جلد هذه السمكة يحتوى على مواد سامة تؤدى للوفاة عند تناولها لذا يجب الحذر عند التعامل معها.
سمك السلمون / Salmon Fish
- يأخذ سمك السلمون شكلًا مميزًا، فهو يمتلك رأس صغيرة الحجم، وفم صغير يحتوى على أسنان حادة، وينتشر على جلده عدة بقع غامقة اللون.
- يعتمد السلمون في غذائه علي الأسماك الأخرى والقشريات والديدان، بينما تتغذى الصغار على الأسماك الصغيرة ،والحشرات كالذباب، والخنافس.
- يتمكن سمك السلمون من التكيف علي العيش في المياه العذبة والمالحة.
سمك التونة / Tuna
- يعد سمك التونة من أكثر الأسماك طلبًا على مستوى العالم، فهو من الأسماك الضخمة التي يصل طولها إلى 2متر ويتجاوز وزنها نصف طن.
- ويتميز سمك التونة باللون الوردي الفاتح، والمذاق الرائع والقيمة الغذائية المرتفعة.
- يساعد سمك التونة على الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما أنه يساهم في إنقاص الوزن، والحماية من الاكتئاب والخمول.
- يحذر المختصون من الإكثار في تناول سمك التونة وذلك لأنه؛ يحتوي على نسبة ضئيلة من مادة الزئبق السامة والتي تسبب مشاكل للأجنة والحوامل.
السمك البوري /Mullets
- تفضل أسماك البوري العيش في المياه الدافئة، خاصًة عند السواحل ومصبات الأنهار وفي قيعان البحار الرملية والطينية الغنية بالنباتات.
- ينتشر سمك البوري بكثرة في الشواطئ المصرية خاصًة رأس البر، ودمياط، ومطروح.
- وتعد مصر من أكبر الدول إنتاجا للسمك البوري في الشرق الأوسط.
- له أنواع عديدة تتجاوز 80 نوعًا، وتتميز سمكة البوري بوجود فم صغير مثلث الشكل، ولون فضي فاتح، وزعنفتين ظهر منفصلتين بهما زوجين من الأشواك الحادة.
- سُميت سمكة البوري قديمًا بالسمكة القافزة أو السمكة السعيدة وذلك لأنها تقفز عدة قفزات على سطح البحر للحصول على أكبر قدر من الأكسجين.
- سمك البوري له فوائد غذائية كبيرة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات، والأحماض الأمينية المفيدة للجسم بالإضافة إلى نسبة ضئيلة من الدهون المشبعة.
- كما أنه يساعد في علاج الأنيميا وفقر الدم نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد.
السمك البلطي / Tilapia Fish
- السمك البلطي هو احد أنواع السمك البحري وأكثرها انتشارًا في القارة الإفريقية وخاصًة مصر وله أكثر من نوع أشهرها البلطي النيلي، والبلطي الأزرق ، والبلطي الأحمر.
- تعتبر المياه العذبة هي الموطن الأصلي للسمك البلطي، لذا يتواجد بكثرة في نهر النيل.
- يمتلك سمك البلطي رأس صغير، وجسم مبطط الشكل.
- يتغذى سمك البلطي على العوالق، واليرقات الصغيرة، وبقايا المواد العضوية المتحللة.
- يتميز السمك البلطي بقيمته الغذائية العالية وأسعاره زهيدة الثمن، حيث يحتوي على أوميجا3 ،وأوميجا6 ،ونسبة عالية من فيتامين ب12، وبعض المعادن مثل الكالسيوم،والفسفور،والماغنسيوم.
سمك السردين / Sardine
- السردين من الأسماك صغيرة الحجم حيث لا يتجاوز طولها 30سم، وتتميز باللون الفضي اللامع.
- يعد سمك السردين من الوجبات الخفيفة، سهلة التحضير، ولذيذة الطعم.
- يوجد أكثر من طريقة لإعداد أسماك السردين، إذ يمكن تناوله مقليًا أو مطبوخًا.
- يمتلك السردين قيمة غذائية عالية، إذ يحتوى على العديد من المعادن والبروتينات والفيتامينات التي تساهم في بناء الجسم.
سمك القاروص/ Bass Fish
- يعتبر سمك القاروص من الأسماك المفترسة حيث يعتمد في غذائه على تناول الأسماك صغيرة الحجم، والمحار، وسرطان البحر.
- يعد سمك القاروص في الآونة الأخيرة من أهم الأسماك المستزرعة في البحر المتوسط.
- وتعتبر مصر من أكبر الدول المنتجة لهذا النوع من الأسماك.
- لها شكل مميز وأهم ما يميزها أن زعنفة الظهر تمتلك شوكة حادة والبطن أبيض اللون لكن الجانبين لونهما فضي لامع.
- تستطيع هذه السمكة تحمل درجات الحرارة مابين (28:5) درجة مئوية.
- يتجاوز وزن سمكة القاروص 10حجم في بعض الأنواع، ويمتد طولها إلى 80سم.
- يعد سمك المبروك أو الشبوط كما يطلق عليه في بعض الدول واحد من أنواع السمك البحري، فهو من الأسماك التي تستوطن المياه العذبة ونادرًا ما تتواجد في المياه المالحة.
- قد يصل وزن بعض أسماك المبروك إلى 40كجم ويمتد طولها ليصل إلى 1 متر.
- تتميز سمكة المبروك باللون الذهبي أو الزيتوني الداكن، ورأس مبطط ، وفك علوي أطول من الفك السفلي، كما أنها تمتلك أسنان قوية بالقرب من البلعوم لتتمكن من طحن الطعام بسهولة.
- تعتمد سمكة المبروك في غذائها على الأعشاب والبوص المنتشر علي حواف الأنهار.
- يواجه الصيادون صعوبة في اصطياد هذه السمكة؛ لأنها قوية وضخمة وسريعة الحركة.
- تعتمد وزارة الزراعة بشكل أساسي على أسماك المبروك في الحد من انتشار الحشائش والنباتات علي ضفاف النيل.
- يعد سمك المبروك أو الشبوط كما يطلق عليه في بعض الدول واحد من أنواع السمك البحري، فهو من الأسماك التي تستوطن المياه العذبة ونادرًا ما تتواجد في المياه المالحة.
- قد يصل وزن بعض أسماك المبروك إلى 40كجم ويمتد طولها ليصل إلى 1 متر.
- تتميز سمكة المبروك باللون الذهبي أو الزيتوني الداكن، ورأس مبطط ، وفك علوي أطول من الفك السفلي، كما أنها تمتلك أسنان قوية بالقرب من البلعوم لتتمكن من طحن الطعام بسهولة.
- تعتمد سمكة المبروك في غذائها على الأعشاب والبوص المنتشر علي حواف الأنهار.
- يواجه الصيادون صعوبة في اصطياد هذه السمكة؛ لأنها قوية وضخمة وسريعة الحركة.
- تعتمد وزارة الزراعة بشكل أساسي على أسماك المبروك في الحد من انتشار الحشائش والنباتات علي ضفاف النيل.
