يتم استخراج زيت الصويا من فول الصويا الطبيعي ، مما يجعله أحد أشهر الزيوت في الأسواق العالمية ، حيث يتميز بلونه مختلف بين اللون الأصفر الداكن والأخضر الفاتح ، بالإضافة إلى احتواء العديد من العناصر الغذائية التي جعلتها العديد من الفوائد ، لذلك من الطبيعي أن يتم استخدامه في العديد من المناطق ، وربما أهمها استخدامات الغذاء ، حيث تضاف إلى العديد من الأطعمة والسلطات ، فما هو زيت الصويا في الطعام؟ … هذا هو ما سوز نتكر إيههه.
زيت الصويا هو واحد من أشهر الزيوت النباتية في العالم ، حيث أن الإنتاج العالمي يبلغ حوالي 62 مليون طن موزعة على بلدان مختلفة ، وهو عنصر مهم في العديد من الاستخدامات ، سواء كانت طبية أو طعامًا ، حيث يوفر صحة مهمة للجسم في جنرال ، القلب ، الجلد والعظام بطريقة مميزة ، لأنه واحد من الزيوت المميزة في الطهي ، مما جعل الكثير من الطهاة يميلون إلى القلي ، القلي ، وحتى الخبز.
يحتوي زيت الصويا أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يمثلها البروتينات والمعادن مثل: (الكالسيوم والكبريت والحديد والمغنيسيوم والفوسفور) ، بالإضافة إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل: (فيتامين أ ، فيتامين ب 1 ، فيتامين ب 2 وفيتامين (د.
هذا بالإضافة إلى احتواء المواد الزيتية والأحماض الأمينية مثل: (حمض التليفيمي ، تروبيتوفان ، وسيسين (والسكريات مثل: (الفركتوز ، الجلوكوز والغلاكتوز (.
يتم التعامل مع زيت الصويا على شكل الخضار لاستخدامه في إعداد مختلف للطعام وفقًا لما يلي:
- يعتبر أحد مكونات المايونيز ، ويمكن إضافته إلى العديد من الصلصات والسلطات ، نظرًا لذوقه المحايد الذي لا يؤثر على نكهات الطعام التي تتم إضافتها إليها.
- يعتبر أحد الزيوت التي يمكن استخدامها للطهي في درجات حرارة عالية بشكل عام ، وفي إعداد الطعام المقلي على وجه الخصوص ، لأنه يحتوي على بثور دخان عالية ، أي النقطة التي تبدأ فيها الدهون في التفكك عندما يتعرض الزيت للحرارة .
ترجع شهرة زيت الصويا إلى مزايا احتواء رقم الأكسدة العالي ، مما يجعلها لا تحترق بسرعة عندما تتعرض لدرجات مجانية مختلفة ، على عكس معظم الأنواع الأخرى من الزيت ، بالإضافة إلى احتواء العديد من العناصر الغذائية المهمة التي جعلته يقدم فوائد رائعة نذكر منها ما يلي:
- إنه يتحكم في مستويات الدم ، التي تحمي من مختلف أمراض القلب ، لأنها تحتوي على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية.
- الحفاظ على صحة العظام ، وتقليل خطر الإصابة بالتهابات خطيرة فيه ، لأنه يحتوي على فيتامين ك
- الحفاظ على صحة الجلد لأنه يحتوي على فيتامين E بمعدلات عالية ، مما جعلها تدخل في تكوين العديد من مستحضرات التجميل لحب الشباب والجلد.
Despite the great health benefits of soy oil, there are some people who suffer from peanuts, which exposes them to severe sensitivity symptoms represented by the rash accompanied by redness and itching, in addition to shortness Many different digestive problems such as diarrhea, nausea, stomach and intestine cramps, so these people cannot eat any of the derivatives الفول السوداني بما فيها الزيت على الرغم من فعاليته الصحية الكبيرة.
