طريقة جديدة لصنع الأسماك ، لأن هذا النوع من الأسماك أمر شائع للطهي في بعض المناطق العربية ، وعادة ما يوفر مقليًا ، لكن العديد من معجبيها يبحثون عن طرق جديدة لطهيها من أجل تغيير نمط الطهي المعتاد ومحاولة إنه في ذوق ومتعة جديدة ، اتبعنا معنا ومعرفة الجميع فيما يتعلق بهذا الغريب والتعرف على طرق الطهي التقليدية والجديدة.
حول سمك وأنواع الحواف
سماكة البطاقات هي سمكة بها العديد من الأصناف ، حيث توجد أنواع ذات حجم كبير وحجم صغير ، وهناك حواف سوداء ورمادية ، والألوان والحواف الأخرى هي سمكة خطيرة في حالة عدم تمكنك من التعامل معها اتخاذ الاحتياطات اللازمة ، حيث تنشر أشواك هذه السمكة السم في حالة إزالة الخطر وهذه الأشواك عندما تريد أن تأكل هذا النوع من.
معدات الحيل الطهي للطهي
قبل الشروع في طهي الأسماك ، يجب إعدادها أولاً وإعداد تلك الأسماك عن طريق تسخين كمية مناسبة من الماء في وعاء ثم إسقاط الأسماك داخل الماء وتركها تغلي فترة قصيرة جدًا تساوي ثلاث دقائق ، على سبيل المثال ، والفائدة من ذلك هو تسهيل عملية إزالة الجلد والشوك من هذه السمكة.
ثم يتم نقل الأسماك في وعاء نظيف ثم قم بإزالة الجلد بلطف شديد ، ثم قم بإزالة أي موجود فوق السمكة ثم يتم نقع الأسماك تمامًا في الماء والخل والليمون وحفظها في الثلاجة حتى الحاجة إلى التعتي حسب الرغبة وجودة الطبخ.
طريقة إعداد الميثول
من الشائع أن يتم تحضير البطاقات المقلية المقلية حيث يتم تقطيع الأسماك إلى شرائح متساوية ومتبلات مثل أي سمك آخر مجهز للقلي والتوابل بالفلف الدقيق ثم وضعه في زيت غليان على النار وحركه حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
ية تحضير بطاقات الطاجين
أما بالنسبة للجديد ، فمن الممكن تحضير طعم طعم لسماكة البطاقات ، حيث يمكن استخدام شرائح من الحواف المتبل كعنصر أساسي في التاجين ، حيث يتم خلاص هذه الشرائح مع الثوم المفروم والفلفل الأخضر والليمون والسيارة التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل والكمون.
بعد توابل الأسماك وتركها لفترة مناسبة حتى يتم امتصاص طعم ماء مالح ، في صينية أو تاجين ، يتم وضع القليل من الزيت ، ثم أضف شرائح البصل وحرك حتى يتم اكتساب اللون الأصفر الذهبي ، ثم يضفي تتم إضافة كمية مناسبة من عصير الطماطم الطازجة وعندما تبدأ الطماطم في الغليان ، تتم إضافة توابل مختلفة.
بعد غلي الطماطم في فترة زمنية ، تتم إضافة شرائح من الفلفل الأخضر المجهز مسبقًا وبعض makrons الخضراء المفرومة ، ثم تتم إضافة شرائح الوصلات المتبل ، ثم يتم ترك tagine على حريق هادئ لمدة حوالي ربع الموسومة تاجين وإعداد بقية الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجوار تاجين.
