البطاقات هي واحدة من البحرية الغريبة في شكلها وجسمها ، وهذه الأسماك لها العديد من الأنواع ، وهي موجودة في البحر الأحمر وكذلك المتوسط أو البطاقات أو النزاهة كما يطلق عليها من الأسماك التي يمكن أن تكون يؤكل. تعرف معنا على أنواع الفولات وأبرز الميزات وإمكانية طهيها بعدة طرق.
نظرة عامة عامة على حياة الأسماك
حريات الأسماك التي تحتوي على العديد من الأنواع ، حيث أن أصنافها حوالي سبعين عنصرًا ، والتي تنتمي في الأصل إلى أنواع أسماك القرش ، لأن هذا الجسم مخيف إلى حد ما ، ويوجد الدعاة في مناطق معينة في مياه البحر الأحمر ، و أن يجد الصيادون في مواسم معينة في البحر الأبيض المتوسط.
أما بالنسبة لأسلوب حياة هذه السمكة ، فهو غريب أيضًا مثل شكله ، حيث يبقى لفترات ثابتة كبيرة ، كما أنه ينحدر إلى قاع البحر الذي يبحث عن الرمال لدفن معظم جسم الغضروف داخل الرمال ، وهذا السمك عندما يشعر أي خطر أو خوف يدافع عن نفسه لاستخدام ما يملكه من الأشواك في منطقة الذيل.
أنواع العصور
تتفق جميع أنواع البطاقات على أن لديهم أشواك حادة ، وأعلى ذيل ، وواحد من أشهر هذه الأسماك ذات الذيل الطويل والحواف الصغيرة التي تعادل حجم راحة اليد والحواف الكهربائية ، أو كما يطلق عليه Curd وأن الأسماك قادرة للغاية لأنها قادرة على بث الشحنات الكهربائية التي تصل إلى 500 فولت وهذا مذهل وغريب.
تُعرف البطاقات في الأراضي المصرية باسم أسماك الودقية. في بلدان الخليج ، تُعرف البطاقات باسم اللخميه. تشتهر هذه السمكة بالألقاب الأخرى مثل اللقيط والشفتين وما إلى ذلك ..
طرق طهي الحواف
السقوط هي سمكة بحرية غضروف لذيذة ، وهناك الكثير من الناس الذين يحبون بطرق مختلفة ويأكلونها إلى جانب أطباق أخرى مثل الأرز والسلطة. أما بالنسبة لصالح هذه الأسماك الغذائية ، فهي غنية بالمواد الجيلاتينية وبعض فيتامين. أما بالنسبة للطهي ، فهناك خطوات أساسية يجب اتخاذها قبل البدء في الطهي ، وهو موقف في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو أكثر ، بسبب سهولة إزالة الجلد وشوكة الأشواك.
يمكن أيضًا تحضيرها بتوابل مميزة لتلك الأسماك ثم قطعها جيدًا ثم البدء في طهيها عن طريق القلي في زيت غلي لديهم فوائد كبيرة وليست ضارة بالصحة ، وكما أوضحنا أنها تحتوي على العديد من الأنواع ، بعضها كبير في الحجم ، في حين أن البعض الآخر صغير.
