يُعتبر مانساف الفلسطيني أحد أشهر الأطباق التي تنتشر في فلسطين ، وفي الشام أيضًا مثل سوريا ولبنان والأردن والعراق ، وهو طبق شعبي يتكون من اللحوم والخبز والبروجور والأرز ، ومانساف الفلسطينية يعتبر أحد أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في حفلات الزفاف والحفلات.
يشبه Mansaf الفلسطيني جميع أنواع Mansaf التي تشتهر ببلدان عربية أخرى تشتهر بإعداد Mansaf ، لكن Mansaf الفلسطينية لديه نكهة لذيذة ولذيذة تتميز بحالة فلسطين ، ويعتمد إعداد Mansaf على A يكمن في لحم الضأن ، بينما تستخدم الدول الأخرى لحم الدجاج في إعداد مانساف.
من الضروري إعداد مانساف الفلسطينية المكونات التالية:
6 قطع.
3 كوارت + 2 أكواب من الماء.
10 ملاعق كبيرة من زبدة المهور غير المملحة.
4 1/2 تلاشي من الأغنام على العظم ، مقطعة إلى حوالي 3/4 أرطال من الدهون الزائدة.
2 ملاعق كبيرة من التوابل.
3 أكواب من الأرز غارقة في الماء لتغطيتها لمدة 30 دقيقة وتصفيةها أو تغطيها جيدًا أسفل المياه الجارية حتى يصبح الماء واضحًا.
3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
1/2 كوب مقشرة اللوز.
1/2 كوب الصنوبر.
2 قطع من الفخاخ (خبز عربي مسطح ، خبز ورقة).
ية إعداد مانساف الفلسطينية:
تم إعداد Mansaf الفلسطيني باتباع الخطوات التالية:
الخطوة الأولى: جيميد غارقة في الماء البارد لمدة 24 إلى 48 ساعة.
الخطوة الثانية: تصفية الجمباز ، ويذوب في قدر مع 1 لتر من الماء على نار متوسطة ، ويترك حتى يتبخر ويصبح الخليط في تناسق الزبادي.
الخطوة الثالثة: يتم ترشيح al -jumid من خلال غربال ، وتوضع جانباً ، ويحتفظ بثلاثة أرباع الحشد للحوم ، والباقي للأرز الذي ستطبخه بشكل منفصل.
الخطوة الرابعة: في خزفي كبير ، يتم تسخين 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة على نار متوسطة ، ثم يتم طهي الخروف حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، لمدة 20 دقيقة ، ثم تتم إزالة اللحم من الملعقة المكسورة وترك جانباً.
الخطوة الخامسة: قم بإعداد اللحم إلى التاجين بثلاثة أرباع الجمباز المحفوظة ، وعلى نار خفيفة ، تتم إضافة أكواب الماء المتبقية ، ثم يرش التوابل ، واتركها على النار حتى تسقط اللحم من العظم ، من أجل حوالي 3 ساعات ، ولا تستخدم أي ملح لأن الحشد هو الملح ، ثم يقلب اللحم حتى يتم خلطه جيدًا بالتوابل والحليب.
ية تحضير الأرز والمكسرات في مانساف الفلسطينية:
الخطوة الأولى: في تاجين مقاومة للهب الثقيل ، يتم تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة على نار متوسطة.
الخطوة الثانية: ضع الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك.
الخطوة الرابعة: صب 3 أكواب من الماء المغلي والملح ، وغلي الخليط ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم تغطيها ، واطبخيها حتى يتم امتصاص الأرز ويتم امتصاص السائل باليدين ، حوالي 20 دقيقة ، و لم يتم رفع الغطاء للنظر إلى الأرز ولا يحركه أثناء طهيه.
الخطوة الخامسة: عندما يكون الأرز طريًا ، يتم وضع الربع المتبقي من الشامل ، حتى يصبح الأرز مائيًا قليلاً.
الخطوة السادسة: في هذه الأثناء ، طهي ملعقة كبيرة من ملعقة كبيرة من الزبدة المسلوق في مقلاة صغيرة ، مع المقلاة حتى تصبح الزبدة ذهبية ، في فترة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
الخطوة السابعة: تتم إزالة الزبدة من الحرارة وتوضع جانباً.
الخطوة الثامنة: تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة صغيرة ، ويتم طهي اللوز حتى يصبح لونًا ذهبيًا فاتحًا ، في فترة حوالي 5 دقائق ، مع تحريك المكسرات.
الخطوة التاسعة: أضف الصنوبر ويطهى حتى يصبح ذهبياً ، في حوالي 3 دقائق ، ثم ضع المكسرات جانباً.
ية تحضير Mansaf للتقدم:
أولاً ، يتم تنظيف طاولة التقديم ، أو الدرج المستخدم ، ثم يتم ترتيب الخبز مباشرة على الطاولة أو الدرج ،
ثانياً ، تنطبق على الخبز الموجود في الدرج بعض الحمل المنهار المطبوخ حتى يصبح ناعمًا.
ثالثًا ، قم بتصفية اللحم ووضعه على الخبز الذي أصبح ناعمًا.
رابعًا ، صب الأرز في الوجه التالي ، ووضع صلصة الحمل المتبقية في الحمل في وعاء منفصل مع ملعقة التقديم.
يتم رش الصنوبر واللوز الخامس على الأرز.
أخيرًا ، صب ملعقة كبيرة من البطانيات البدين على مانساف.
