تعد Tawa al -khamir واحدة من أشهر المأكولات السعودية التي تتميز بطعمها اللذيذ ، ويتم تقديمها على طاولات الطعام عند تحضير وجبة الإفطار ، والتي تحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية عالية ، مثل البركة السوداء والدقيق البني والمكونات الأخرى.
Tawa أو Sheet Bread هو نوع من الخبز الذي تشتهر به العديد من الدول العربية ، حيث إنها طريقة تقليدية للخبز التي تستخدمها النساء في الماضي على نيران التنوير ، وهذا ما جعلها طعمًا لذيذًا وتتميز بـ نكهة خاصة ، والآن يتم إعداد معظم المخابز على نار أفران.
المكونات اللازمة لخمير
- ربع كوب من البركة السوداء.
- 3 ملاعق كبيرة من المسحوق.
- نصف كوب من
- نصف ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- لوكون مياه العجن.
- اثنين ونصف أكواب من الدقيق البني.
- زيت القلي.
- نصف كوب من النحل.
ية تحضير الخمير
- نأتي بوعاء عميق ونضعه في كل من الدقيق البني والكريمي والنيجيلا الأسود والسكر الأبيض والحليب المسحوق والخميرة الفورية والملح.
- ثم أضف إلى هذه المكونات السابقة الماء ، ثم اعجنها معًا لمدة 8 دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة جيدًا ويصبح العجين ناعمًا.
- ثم غطي العجينة مع كيس بلاستيكي واتركها في مكان دافئ ، علينا أن ننتظر حتى تتضاعف العجين.
- بعد التخمير ، قطعه ، قطعه ، وتشكيله في شكل كرات ، ويمكن أن يتحكم حجم كل واحد وفقًا لرغبتك.
- ثم نأخذ إحدى هذه الكرات وننشرها مع Balbak أو نعتمد على باطن يديك لتشكيل سمك متوسطة ، ويمكن استخدام كمية من الماء حتى تتم عصي العجين ، وتكرر هذه الخطوة مع بقية العجينة الكرات.
- ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع الكثير من الزيت للقلي ، ونقل أقراص الخبز على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نزيله من النار ونخرجه من المقلاة.
- ضع العسل على قطع الحجاب ، يمكنك استبدال العسل برش السكر للزينة حتى يصبح جاهزًا للخدمة.
المكونات اللازمة للدجاج
- أربع قطع من البصل المفروم.
- 2 حبيبات من كل طماطم والبطاطا المفرومة.
- حبة من الباذنجان والكوسة مفروم.
- قرن من الفلفل الحلو مفروم.
- القرنفل الثوم.
- ملعقة صغيرة لكل من الكركم والملح والبقدونس.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والكاري والقرفة.
تحضير الدجاج
- قم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة فوق الحرارة ، ثم أضف البصل إليه وحركه حتى يذبل.
- أضف إلى الكوسة والفلفل الحلو والبطاطا والطماطم وحرك جيدا.
- يرش الملح والكاري والفلفل الأسود والقرفة ، مع الاستمرار في التحريك حتى تنضج الخضار.
- ضع الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطه جيدًا.
- اخلطي الكركم والملح والثوم والبقدونس ، ثم قم بشحوم الدجاج في ماء مالح.
- ضع الدجاج في خليط وخلطه جيدًا ، واتركه حتى يصبح طريًا.
تجدر الإشارة إلى أن ربات البيوت يمكن أن تجعل الخمير في المنزل بسهولة لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد من خلال إضافة الخضروات مع العجين ، أو فقط المكونات المذكورة أعلاه إذا كنت لا تريد ذلك.
