Matazes هي واحدة من الأطعمة الشهيرة والمشهورة في المطبخ ، وهناك المزيد في مدينة نجد.
Maters هي واحدة من الأطعمة اللذيذة والجميلة ، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمتابعة التي سنظهر ية إعداد وصفة مواقف لذيذة.
جاهزة -كميات متوازنة مصنوعة
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكزبرة الأرضية.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
- 1/4 ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم أو على أساس رغبة الفرد.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- رمادي من اللون الأحمر وقطع إلى قطع صغيرة وهذه خطوة اختيارية.
- 1/2 كوب من الخضروات السمن.
- 1/2 كيلوغرام من لوبا.
- 1 كيلو من اللحم وقطع في شكل مكعبات صغيرة.
- 3 حبيبات من اليقطين وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 2 من حبيبات الكوسة ذات الحجم المتوسط وقطع في شكل شرائح.
- 2 من حبوب البصل ، إما أنها مقطعة أو في شكل قطع صغيرة.
- 2 من حبات الباذنجان مع متوسط الحجم وقطع في شكل شرائح.
- 3 من الجزر من متوسط الحجم وقطع في شكل شرائح.
- 4 من الطماطم المتوسطة الحجم في شكل مكعبات صغيرة.
- 4 أكواب من الماء
مكونات عجينة Mutazah
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح
- 3 أكواب من الدقيق
- 3 أكواب من الماء أو حسب الحاجة
أولاً ، عجينة ماتازاه:
يتم وضع المكونات الجافة ، أي الطحين والملح في وعاء ، وخلطها معًا جيدًا ، ثم نضيف الماء ولكن ليس ببطء مرة واحدة ،
ثم تأتي مرحلة العجن ، ونحن نكون حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ، ونضعها في وعاء ، ونضع غطاءًا عليه واتركه لمدة 45 دقيقة.
ثانياً ، ية تحضير الوصفة للتوازن:
في البداية ، نحضر قدرًا ثم نضعه على نار متوسطة.
نضع وعاء ونضع الزيت/السمن به وبعد التدفئة ، نضيف شرائح البصل أو البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
ثم نضيف مكعبات اللحوم والفلفل الأحمر إلى البصل ، مع التحريك حتى يتغير لون اللحوم إلى ذهبية.
نأتي به وعاء آخر معه ، ونضع صلصة الطماطم على نار خفيفة ، مع التحريك لمدة عشر دقائق.
ثم نضيف الطماطم وجميع التوابل التي ذكرناها أعلاه إلى الصلصة ، وإضافة الملح والفلفل الأسود.
ثم نضيف أكواب ماء ونغطي الوعاء على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
ثم نضيف اللوبي الذي أصبح مغليًا وبقية الخضروات على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
نذهب إلى العجين ونشكله في شكل مشابه في أقراص دائرية.
الخطوة الأخيرة هي وضع اللحوم والخضروات على الأجهزة اللوحية وتركها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة.
أخيرًا ، يتم تربيته في الأطباق ويتم تقديمه ساخنًا ، ويمكن تزيينه بالبصل المقلي المقرمش.
