طريقة عمل مفطح اللحم سهل

العصب هو واحد من الأطعمة التي تشتهر بها ويتم تقديم هذه الوجبة في التحديد والمناسبات وحفلات الزفاف ، وأهم شيء يميزه هو وضع اللحم على طبق كبير والتوابل المختلطة والملح من الأعلى إنه طعام من السعرات الحرارية ، في سطوع الوجبات الأساسية على الطاولة ، ويقدم معه بعض المقبلات مثل الصلصة الساخنة والحليب.

مكونات عمل الفيضانات من اللحوم:

– لحوم متوسطة الحجم مع التنظيف.

– اثنين من البصل الكبير.

– الملح والفلفل البني.

ملعقة دبلوماسية.

– أنيس.

– 6 حبيبات من الهيل الطازج.

ملعقة صغيرة من القرفة.

– 6 عصي من القرنفل.

– اثنين من الليمون.

أربع أوراق من أوراق الخليج.

2 ملعقة صغيرة من الزعفران.

– 5 فصوص من الثوم.

عصا القرفة.

مكونات الأرز:

-10 أكواب من الأرز.

ملعقة كبيرة من الزعفران.

نصف كوب من ماء الورد.

السمن.

– زيت.

-.

– عصا من القرفة.

– ملعقتين كبيرتين من توابل اللحم.

عصي القرنفل.

1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

– الهيل.

– الملح والفلفل الأسود.

طريقة إعداد اللحوم:

1- ضع في وعاء كبير من الخروف ، ثم ضع الماء الساخن.

2- عندما يغلي الماء ، تتم إزالة الرغوة من سطح الماء وتضع التوابل في وقت واحد والبصل.

3- نضع الأغنام لمدة ثلاث ساعات.

4- نقوم بإعداد الأرز ونقعه بكمية من الماء مع الخل.

5- نقع الزعفران بماء الورد.

6- ضع دهون الخروف وكمية السمن والدهون يذوب على النار.

7- نضع كل التوابل باستثناء الملح والفلفل ونضع مع مرق الأغنام.

8- سلط الأرز من الماء ووضعه مع اللحم والمرق حتى يأخذ النكهة.

10- نهدأ النار على الأرز حتى يغلي.

11- مكان الزعفران وماء الورد.

12- يتم وضع جميع الأطباق على بعضها البعض ويتم وضع الفحم عليها.

13- نترك الأرز لأخذ رائحة الشواء.

14- يتم ترشيح الأغنام من الماء المغلي ، الموضوعة في قدر مناسب ، يدخل الفرن ويضع الفحم عليه.

15- يتم وضع الأرز في طبق كبير ووضع الأغنام عليه.