الكباب هو أحد الأطباق الموجودة على طاولة العائلات المختلفة في العالم العربي ، وخاصة الشام ، بما في ذلك سوريا. ويعتبر أيضًا رفيق جميع الرحلات والنزهات والمجموعات العائلية. على .
ية تقديم فئة لذيذة من الكباب ، وهي الكباب مع الباذنجان ، وهي الفئة الوحيدة التي لا تعتمد بشكل أساسي على اللحوم فقط ، ولكن هناك مكونات أخرى تدخل خطوات إعدادها ، وهي طبق مشهور جدًا في منطقة حلب في شمال سوريا.
المكونات اللازمة لإعداد الكباب مع الباذنجان:
-1/2 كيلوغرام من الباذنجان
-1/2 كيلوغرام من الطماطم
-1 كيلوغرام من اللحوم المفروم
-هما البصل
1 ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
العطور حسب الرغبة
-oz ، حسب الرغبة
الخطوات اللازمة لإعداد الكباب مع الباذنجان:
1- أحضر الباذنجان وغسله جيدًا بالماء ، ثم قم بقطعه إلى شرائح دائرية ، ثم أحضر مقلاة يتم فيها وضع زيت الزيتون على النار ، ثم ضع الباذنجان في المقلاة ، مع الحرص على تحريكه جيدًا ضمان نضجه كما هو مطلوب.
2- أحضر البصل وقطعها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعها في نفس المقلاة وحركها بئر الزيت حتى يذبل.
3- أحضر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، وأضفها إلى المقلاة وحركها في الزيت مع البصل المفروم جيدًا.
4- أحضر وعاءًا صغيرًا يكون فيه الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل المختلطة وخلط كل هذه المكونات معًا بشكل جيد ، ثم أضف الخليط إلى المقلاة مع الطماطم والبصل.
5- ضع نفس المقلاة ، وتأكد من تحريكه جيدًا بالتوابل ، لضمان أن اللحم يشرب التوابل كما هو مطلوب.
6- أحضر الأسياخ للشواء فيه ووضع دوائر الباذنجان ، ثم اللحوم ، وهكذا عند التناوب ، ثم أحضر صينية الفرن ووضعها في درجة حرارة عالية ، وتأكد من تحريك الأسياخ بين كل مرة وتستمر باستمرار لضمان نضح الباذنجان واللحوم في الشكل المطلوب من جميع الجوانب.
7- أحضر الأطباق التقديم وتزيينها مع الصلصة من إعدادك. يمكن أن يشمل الطماطم والبصل أو كما يحلو لك ، ثم وضع أسياخ الباذنجان واللحوم الساخنة في الأطباق ، وإضافة بعض الصنوبر واللوز إليها ، ويمكنك إضافة مقبلات إلى جانب هذا الطبق اللذيذ مثل البطاطا أو السلطة أو زبادي الحليب.
