أحد أشهر الأطعمة للشعب السعودي ، والمفضل هو أيضًا طبق برواني اللذيذ ، حيث يتكون طبق برواني بشكل أساسي من الخضار المختلفة ، المغطاة جيدًا مع إضافاتها المضافة أو الدجاج. دولة طهي هذا الطبق وأصبحت مشهورة لها هي ولاية الهند وأصبحت طبقًا شائعًا فيه.
تم نقل هذا الطبق إلى بلدان الشرق الأوسط ، ودول العالم العربي ، مثل اليمن ، والفلسطين ، والخليج العربي ، الذي لن تجد طاولة عربية خالية منه.
ية تقديمها لك خطوة بخطوة ، وية تحضير طبق برواني بالطريقة السعودية ، لذلك كل بلد لديه طريقة مميزة من البلد الآخر في إعداد برناني.
كل ما نحتاجه لإعداد طبق برواني بالطريقة السعودية ، أن المكونات الرئيسية للطهي متوفرة:
-1 كجم من فخذي الدجاج
-كوبان من الأرز
-واحد من البصل
-Carrot
-أيوجورت
مكعب مرق الدجاج
-4 فصوص الثوم
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
-كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الزعفران
-ملعقة صغيرة من التوابل البرياني
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرضي
– ملعقة صغيرة من هان لوف
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي
ملعقة صغيرة من الكركم
الآن بعد أن أصبحت المكونات اللازمة لإعداد برناني في الطريق السعودي ، سنبدأ بخطوات التحضير خطوة بخطوة:
1- الخطوة الأولى في تحضير لوحة برواني بالطريقة السعودية هي غسل فخذي الدجاج جيدًا بالماء ، ثم وعاء فارغ لتصفية الماء.
2- أحضر حاوية عميقة وعريضة يتم فيها وضع كوب من الماء على نار متوسطة ، وبعد أن يصل الماء إلى نقطة الغليان ، قم بإسقاط فخذي الدجاج فيه لضمان الغليان ونضجها جيدًا ، ثم أضف مكعبات الدجاج مرق ، واترك السفينة على النار لضمان أن الدجاج يتم إنجازه جيدًا ، ورفعه من النار واتركه يعيش لبضع وقت.
3- أحضر الأرز وغسله جيدًا بالماء ، ثم أضفه إلى وعاء الدجاج ، ووضعه على النار مرة أخرى ليغلي الأرز لمدة 10 دقائق.
4- أحضر البصل وفصوص الثوم ، وقشرها جيدًا وقم بقطعها بسلاسة ، ثم أحضر مقلاة ووضعها على النار وأضفها القليل الزيت حتى يذبل وينضج بشكل جيد.
5- خذ فخذي الدجاج من وعاء الأرز ، وأضفه إلى المقلاة وحركه جيدًا بالبصل والثوم.
6- أحضر وعاءًا عميقًا حيث يكون الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون والزعفران والكركم والحب هون والقرفة والتوابل الهندية البرياني إلى جانب كوب من الزبادي ، ويُحرَّك جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
7- ضع الوعاء على النار ، وقم بإسقاط الدجاج والأرز فيه مع إضافة الزعفران ، ويُحرَّك جيدًا ، ثم قم بتغطية الوعاء جيدًا واترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى يكون الدجاج والأرز العطاء كما هو مطلوب.
8- بعد أن ينضج طبق برواني بالطريقة السعودية ، صبها ساخنة في الأطباق الواسعة لتقديمها ، مع إمكانية التزيين مع الزبيب والمكسرات المحمصة من الكاجو واللوز ، وإضافة بعض المقبلات من قوى المشكلات.
