يعتبر البرياني لا غنى عنه وفقًا للتجمعات العائلية ، والخروج إلى الحدائق ، خاصة في العطلة الصيفية ، لأنه طبق ممتلئ وجميع أفراد الأسرة كافيين لأنه طبق لذيذ ولذيذ غني بالسعرات الحرارية العالية ، بسبب اللحوم المضافة إليها ، وخاصة العجلات أو الخروف (الأغنام).
أيضًا ، هذا الطبق هو أحد الأطباق الشهيرة التي يزخر بها المطبخ الهندي ، والتي تعدها بطريقة لا تقاوم ، عن طريق إضافة توابل البرياني الهندية التي تعطي طعمًا مميزًا للطبق.
يدعوك اليوم لتجربة طبق لذيذ ولذيذ من طبق برواني ، وهو طبق برواني مع لحم الضأن ، خطوة بخطوة معك في إعداد هذا الطبق.
الآن كل ما تحتاجه لإعداد طبق برواني مع لحم الضأن ، هو إحضار هذه المكونات:
-500 جرام من اللحوم الفانوس
-Tomatoes
-ونصف الأرز
-onion
-جاريو طن
ملعقتين كبيرتين من الحليب منخفض الدسم
ملعقة صغيرة من الملح
7 أكواب من الماء
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
ملعقتين كبيرتين من الزبادي
-3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
-نص كوب من النعناع الطازج
-صرف من الفلفل الأخضر الساخن
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرضي
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار الساخن
ملعقة صغيرة من الزعفران
طهان من عصي القرفة
-8 فصوص العصي
ملعقة كبيرة من هان لوف
-زيت الزيتون
بعد إعداد المكونات اللازمة ، سنبدأ خطوة بخطوة في إعداد لوحة برواني مع خروف:
1- الخطوة الأولى التي يتعين عليك القيام بها لإعداد البرياني مع لحم الضأن ، هي إحضار الأرز ، ووضعه في وعاء بالماء البارد ، والسماح له بالانغماس في الماء لمدة نصف ساعة.
2- أحضر وعاء واسع حيث يتم وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وضع الوعاء على نار متوسطة ، ثم يُضاف عصي القرفة ، وعصي القرنفل ، وحب هذه المكونات بشكل جيد في الزيت.
3- أحضر البصل وقشره جيدًا ، ثم قم بقطعه إلى شرائح دائرية ، وأضف شرائح إلى الوعاء وحركها مع مكونات الوعاء حتى يصبح البصل طريًا ، ثم أضف الزنجبيل الأرضي والثوم بعد تقطيعه بسلاسة وحركه مرة أخرى.
4- أحضر النعناع الطازج وقطعه بسلاسة ، ثم أضفه مع الكزبرة الناعمة إلى الوعاء وحرك هذه المكونات مع خليط الخليط واترك الوعاء على النار لمدة دقيقة.
5- أحضر لحم الحمم من الماء ، ثم قطعه إلى 4 قطع ، وأضفه إلى الوعاء وحركه جيدًا في مكونات الوعاء لمدة 20 دقيقة لضمان نضج اللحم كما هو مطلوب.
6- أحضر الطماطم وغسلها جيدًا بالماء ، ثم قم بقطعها بسلاسة ، وأضفها إلى الوعاء مع الفلفل الأخضر بعد أن قطعها في شرائح طولية وساخنة وحركها.
7- أضف إلى الوعاء إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واللبن ، ثم يمزجهما جيدًا مع خليط الخليط ، واترك الوعاء في درجة حرارة منخفضة لفترة زمنية تصل إلى ربع ساعة حتى يصبح اللحم طريًا ويتم امتصاص الخليط بشكل مناسب.
8- أحضر حاوية عميقة يتم فيها وضع الأرز ، ثم أضف الماء إليه ، ووضع الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتم غلي الأرز جيدًا.
9- أحضر مقلاة قليلة تضع فيها القليل من زيت الزيتون ، ثم أضف البصل إليه بعد تقطيعه بسلاسة ، وحركه بئر الزيت حتى يذبل.
10 ، وعاء واسع حيث كمية من الأرز الساخن وفوقه قطع من اللحوم الناضجة مع قرصة من التوابل المختلطة والبصل المقلي المفروم ، ثم ضع الأرز المتبقي على اللحم.
11- أحضر وعاءًا صغيرًا ، وأضف حليبًا دافئًا مع الزعفران وخلطه معًا ، ثم أضف الخليط فوق الأرز ، ثم وعاء الأرز واللحوم على النار على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة لضمان نضج الأرز واللحوم وشرب المكونات المضافة كما ينبغي.
12- أحضر صينية عريضة وحركه على الوعاء مع الأرز واللحوم ، ثم أحضر حفنة من المكسرات المحمصة وتزيين الدرج معه ، وبالتالي يصبح البرياني جاهزًا للأكل ، ويمكنك أيضًا توفير بعض المقبلات مثل السلطات التي شكلت أو اللبن.
