أحد الأصناف اللذيذة في غالبية الفئات العمرية هو الكباب المشوي ، الذي يتم إعداده بشكل رئيسي على الدهون ، ممزوج بالدهون ، ثم يتم وضع هذا اللحم في الشواية ، وأخيراً نقل هذه الأسياخ إلى الفحم أو الشواية ، حيث الكباب هو أحد الأطعمة الشهيرة في مختلف البلدان العربية.
بشكل عام ، يعتبر الكباب من بين أنواع المشاوي ، حيث أن كلمة مشاوي هي الأصل الآرامي ، وعدم عودة جذورها إلى المطبخ الحلب الذي يزخر بأصناف مختلفة وأطباق لذيذة ، وكان السوريون في حلب أول من يخلق كيباب مشوي ، ، وبدون أدنى شك أن كل من ذاق مطعم الكباب يتعرف على ذوقه اللذيذ الذي لا يقاوم.
يحتوي الكباب المشوي على العديد من الأنواع والأصناف التي تختلف الطريقة التي يتم بها إعدادها من بلد إلى آخر ، هناك ، الكباب مع الصنوبر ، الكباب التركي ، والكباب مع الباذنجان ، بالإضافة إلى الكباب حلب ، إلى جانب الكباب المقلي.
ية تزويدك بكباب مشوي لذيذ ، خطوة بخطوة لإعدادها وتجربة ذوقها اللذيذ ، الذي يمكن إعداده بسهولة من خلال إعداده.
المكونات اللازمة لإعداد الكباب المشوي:
-1 كجم من اللحوم المفرومة جيدًا
-onion
الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
-حزمة من البقدونس الطازج
-الثوم الممولة
ملعقة صغيرة من sumac
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-Tomatoes
-كران من الفلفل الأحمر
الخطوات اللازمة لإعداد الكباب المشوي:
1- أحضر الفلفل الأحمر الحلو وغسلها جيدًا وتخلص من البذور الموجودة بداخلها ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة جدًا وسلسة.
2- أحضر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة جدًا وناعمة كما فعلنا في الخطوة السابقة أثناء قطع الفلفل الأحمر الحلو.
3- أحضر البقدونس الطازج ، وتأكد من غسل أوراقه جيدًا للتخلص من الغبار أو الميكروبات التي يمكن أن تتمسك بها ، ثم التخلص من أرجل البقدونس ، استعدادًا لتقطيع أوراقها جيدًا وناعمة.
4- أحضر وعاءًا كبيرًا يتم فيه وضع اللحم المفروم ، وتأكد من أن اللحم يميل منه قبل التقطيع ، ثم يُضاف الفلفل الحلو المفروم إلى اللحم وخلطه جيدًا.
5- أضف إلى خليط اللحم المفروم مع الفلفل الحلو ، والبصل المفروم ، ثم يعجن المكونات معًا جيدًا حتى يصبح الخليط ثابتًا.
6- أحضر وعاءًا صغيرًا ، ووضع الملح ، والكزبرة الجافة والكمون المطحون ، وخلط كل هذه المكونات معًا بشكل جيد.
7- أضف التوابل المخلوطة من الملح والكزبرة والكمون إلى اللحم ، ثم أضف البقدونس المفروم وخلط كل هذه المكونات جيدًا مع عجينة اللحوم حتى تحصل على عجينة قوية.
8- أحضر غطاءًا لتغطية عجينة اللحوم ، استعدادًا لوضعه في الثلاجة لبضع دقائق ، من أجل ضمان أن اللحم يشرب المكونات التي تمت إضافتها من التوابل والخضروات.
9- الآن أخرج من الثلاجة ، وعليك تشكيل العجينة في شكل أسطوانات طويلة ورقيقة ، أحضر الشواية وتأكد من وضعها ونقعها في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
10-يمكنك استخدام مشبك الشواية بدلاً من الأسياخ ، ولكن عليك تكوين العجينة في شكل دوائر ، ويمكنك إضافة بعض الخضروات في المشبك مثل الفلفل الأحمر الطازج والبصل والطماطم.
11- دع الكباب الأسطواني أو الدائري مع الخضار المضافة تنضج بشكل جيد ، مع الحرص على تحريكها من وقت لآخر لضمان نضجها من جميع الجوانب.
12- أحضر أطباق التقديم ، وتزيين الطبق مع البقدونس الطازج ومزيج من البصل المفروم مع sumac ، ثم وضع على هذه المكونات ، وقطع الكباب اللذيذ والخضروات المشوية اللذيذة ، ويمكنك وضع بعض المقبلات إلى جانب الكباب المشوي التي يجب عليك التأكد منها للخدمة الساخنة ، مثل السلطات أو اللبن اللبن.
