مجدرة
وهو من أكلات بلاد الشام العربية، ويشتهر به في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق. مكوناته الرئيسية هي العدس والأرز.
مكونات:
- كوب من العدس
- كوب من الأرز
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة
- ثوم مفروم
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة جافة
- جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- نغسل العدس جيداً ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل.
- أضيفي العدس المنقوع والماء المغلي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
- أضيفي الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الجافة، وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
- ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
نصيحة:
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو عصير الليمون إلى المجدرة.
- يمكنك تقديم المجدرة مع الزبادي أو صلصة الطماطم.
القيمة الغذائية:
- المجدرة هو طبق صحي غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف.
- يحتوي على كمية جيدة من الحديد، وهو عنصر غذائي مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما تحتوي المجدرة على كمية جيدة من الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
مزيد من المعلومات:
- يُعتقد أن المجدرة نشأت في بلاد الشام، حيث تم طهيها تقليديًا في أواني فخارية.
- وكانت المجدرة تعتبر من الأكلات الأساسية للفقراء لأنها كانت من الأطباق الرخيصة وسهلة التحضير.
- المجدرة اليوم هي طبق شعبي في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمه في العديد من المطاعم.
هل المجدرة أكلة شرقية؟
وهو طبق شرقي. وهو مشهور في بلاد الشام ويصنع من العدس والأرز. وهو من الأكلات الرخيصة والسهلة التحضير.
يُعتقد أن أصل المجدرة يعود إلى بلاد الشام، حيث تم طهيها تقليديًا في أواني فخارية. واعتبرت المجدرة الطبق الأساسي لوجبة الرجل الفقير لأنها كانت من الأطباق الرخيصة وسهلة التحضير.
المجدرة اليوم هي طبق شعبي في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمه في العديد من المطاعم.
وفيما يلي بعض الأدلة على أن المجدرة أكلة شرقية:
- المكونات: العدس والأرز من المكونات الشائعة في المطبخ الشرقي.
- طريقة التحضير: تحضير المجدرة بسيط ومباشر وهي طريقة تقليدية تستخدم في العديد من الأطباق الشرقية.
- التاريخ: يُعتقد أن المجدرة نشأت في بلاد الشام، وهي منطقة شرقية.
- الشهرة: المجدرة أكلة شعبية في العديد من الدول الشرقية مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق.
وبناءً على هذه الأدلة، يمكن القول أن المجدرة هو طبق شرقي مثالي.
طريقة تحضير المجدرة على الطريقة اللبنانية
المجدرة على الطريقة اللبنانية هي طبق من العدس والأرز المطبوخ مع البصل والثوم والبهارات. طريقة تحضير المجدرة على الطريقة اللبنانية :
مكونات:
- كوب من العدس
- كوب من الأرز
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة
- ثوم مفروم
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة جافة
- جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- نغسل العدس جيداً ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي العدس المنقوع والماء المغلي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
- أضيفي الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الجافة، وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
نصيحة:
- يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحم إلى المجدرة.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو عصير الليمون إلى المجدرة.
- يمكنك تقديم المجدرة مع الزبادي أو صلصة الطماطم.
القيمة الغذائية:
- المجدرة هو طبق صحي غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف.
- تحتوي المجدرة على كمية جيدة من الحديد، وهو عنصر غذائي مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما تحتوي المجدرة على كمية جيدة من الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
مزيد من المعلومات:
- المجدرة هي طبق رئيسي في المطبخ اللبناني وغالباً ما يتم تقديمه على الغداء والعشاء.
- المجدرة هو طبق غير مكلف وسهل التحضير، مما يجعله خيارًا شائعًا للطبخ المنزلي.
طريقة تحضير المجدرة اللبنانية بالتفصيل:
- نغسل العدس جيداً ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي العدس المنقوع والماء المغلي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
- أثناء نضج العدس، اغسلي الأرز جيداً.
- بعد أن ينضج العدس يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة وجوزة الطيب ويقلب جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- قدمي المجدرة ساخنة.
فيما يلي بعض الاختلافات عند عمل المجدرة على الطريقة اللبنانية:
- المجدرة الحمراء: في بعض المناطق اللبنانية، يتم طهي المجدرة مع الطماطم، مما يعطيها لوناً أحمر مميزاً.
- المجدرة باللحم: يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحم إلى المجدرة مما يجعلها طبقاً أكثر ثراءً.
- مجدرة الخضار: يمكن إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطس أو الفلفل الحلو إلى المجدرة مما يجعلها طبقًا صحيًا.
وإليكم بعض النصائح لعمل المجدرة على الطريقة اللبنانية:
- استخدام العدس البني: العدس البني يعطي المجدّر طعماً مميزاً.
- استخدام الأرز البسمتي: الأرز البسمتي يعطي قوامًا كريميًا للمجدّر.
- أضف البهارات حسب رغبتك: يمكنك إضافة المزيد من البهارات إلى المجدرة حسب رغبتك، على سبيل المثال. ب. الفلفل الأحمر أو الزعتر.
- تقديم المجدرة ساخنة: عادة ما يتم تقديم المجدرة ساخنة مع الزبادي أو صلصة الطماطم.
