لكل ربة منزل ترغب في تقديم الحلويات الشرقية، وصفات حلوى بسيطة ولذيذة بطعم مميز، باستخدام مكونات غير مكلفة متوفرة في كل مطبخ. سنتعرف معك الآن على طريقة تحضير وصفة بلح الشام في المنزل لتحصلي على طعم لذيذ وهو أفضل بكثير من الطبق الجاهز لأنه يمكنك تقديمه لعائلتك مع كوب الشاي بالنعناع واستمتعي به طعم مميز، وبما أن بلح الشام يعتبر من أفضل أنواع الحلويات الشرقية على الإطلاق، فهو يفضله جميع الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي، لذلك ستتعرفين أكثر على خطوات التحضير فيما يلي.
مكونات بلح الشام
نعرض جميع المقادير المستخدمة في تحضير وصفة بلح الشام حتى يتم تحضير الوصفة بشكل صحيح. هذه المكونات هي كما يلي:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب إلى ربع ماء.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- شربات.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
لتحضير وصفة بلح الشام في المنزل كما في المتجر، سنتابع الآن جميع خطوات التحضير خطوة بخطوة كما يلي:
- في وعاء كبير، ضعي الزيت ثم الماء واخلطي المكونات جيدًا في وعاء آخر.
- أضيفي الدقيق مع النشا ثم قليل من الملح واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- يضاف هذا الخليط إلى خليط الزيت والماء ويقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد ذلك نرفعه عن النار، ونسكبه في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيداً حتى يبرد تماماً، ثم نضيف البيض شيئاً فشيئاً.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- توضع عجينة بلح الشام في كيس التزيين ويشكل بلح الشام.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
- أضيفي التمر الشامي إلى الزيت، وقلّبي جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم يضاف التمر إلى الشربات البارد ويقلب جيداً ثم يقدم ويستمتع بالطعم الرائع والمميز.
مكونات بلح الشام بصوص الفانيليا
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- فانيليا سائلة.
مكونات حشوة بودينغ الفانيليا
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب سكر.
- صفار بيضتين.
- فانيليا سائلة.
- للشربات: 2 كوب سكر
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والفانيليا معًا جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة للقلي.
- نشكل العجينة على شكل أصابع باستخدام كيس التزيين ونقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- – صفي التمر على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت فائض.
- نخفق صفار البيض، والسكر، والنشا جيداً في قدر.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط ويتشكل الكاسترد.
- أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا، ثم اتركي الكاسترد حتى يبرد تمامًا.
- ثم ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
- سخني الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويتشكل الشربات.
- ثم نترك الشربات ليبرد تماماً.
- نقطع التمر بشكل طولي ونحشوه بالكاسترد البارد.
- نغمس التمر المحشو في الشربات البارد.
- قدمي بلح الشام بالكاسترد بارداً واستمتعي بطعمه الرائع.
مقادير وطريقة عمل بلح الشام بالقرفة
- كوب واحد من الدقيق الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- بيضة.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطعة صغيرة من القرفة.
