هل السبع بهارات مكونة من سبعة أنواع؟
الإجابة المختصرة هي: نعم، تتكون من 7 أصناف.
البهارات السبع هي خليط من البهارات ومجموعة هذه البهارات هي:
- فلفل اسود
- الهيل
- قرنفل
- القرفة
- كمون
- كسبرة
- جوزة الطيب
لذلك تتكون البهارات السبع من وليس أقل من ذلك.
وفي حين أن هناك أصناف تتكون من أربعة أصناف فقط، فإن وصفة السبع بهارات السورية التي تتكون من الفلفل الأسود والهيل والقرنفل والكمون، تعني أنها تتكون من أربعة أصناف، لكن هذه الوصفة ليست المعتادة والعامة. ويجب أن يتكون الخليط الأساسي من سبعة أصناف.
ولذلك فإن السبع بهارات تتكون من 7 أنواع.
ما هي الدول التي تستخدم فيها البهارات السبعة بكثرة؟
والدول التي تستخدم فيها البهارات السبعة هي الدول العربية ودول الشرق الأوسط، حيث يستخدم هذا الخليط لتتبيل مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك اللحوم والدجاج والأسماك والخضروات والحساء.
أشهر الدول العربية التي تستخدم البهارات السبع بانتظام:
- مصر
- سوريا
- العراق
- لبنان
- المملكة العربية السعودية
- الإمارات العربية المتحدة
- الكويت
- البحرين
- عمان
كما نجد العديد من الدول غير العربية معتادة على استخدام البهارات السبع. وهذه الدول هي الهند وباكستان وتركيا.
وهذه أمثلة لبعض الأطباق العربية:
- كبسة
- منسف
- مدمج
- فتة
- برياني
- كباب
- شاورما
- فلافل
ما يميز Seven Spices هو النكهة الغنية والتوابل الرائعة التي تضيفها إلى العديد من الأطباق. ولا يقتصر الأمر على الطعم فقط، فهو يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن، ونجد فيه أيضًا مضادات الأكسدة التي تحافظ على الجسم خاليًا من الأمراض.
ما هي الأطباق التي تضاف إليها البهارات السبعة؟
يتم إضافة البهارات السبع إلى مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك:
- اللحوم: من الأصناف التي يمكن إضافة البهارات إليها هي اللحوم لأنها تضيف نكهة غنية ومميزة. وتشمل الأطباق التي تضاف إليها البهارات السبعة اللحوم المشوية، واللحوم المشوية، واللحوم المطبوخة بالفرن.
- الدجاج: يمكننا إضافة البهارات السبع إلى الدجاج كما أنها تضفي لمسة مميزة ولذيذة على طعم الدجاج. ومن أفضل الأطباق التي تحتوي على البهارات السبعة الدجاج المشوي والمقلي، والدجاج مع الأرز. تتفوق البهارات السبع في القضاء على رائحة الدجاج التي يجدها البعض مزعجة.
- السمك: تضاف البهارات السبعة أيضاً إلى العديد من أنواع الأسماك. الهدف أيضًا هو تحقيق مذاق غني. ومن الأطباق التي يمكن أن نضيف إليها البهارات السبعة هي السمك المشوي والمقلي والمطبوخ بالفرن.
- الخضار: تضاف البهارات السبعة إلى الخضار لتعطيها نكهة غنية ولذيذة. وتشمل هذه الأطباق التي يتغير طعمها ويصبح ألذ مع إضافة البهارات السبع، الخضار المشوية، الخضار المقلية وجميع أنواع الخضار.
- الشوربات: نضيف البهارات السبع إلى الشوربات، وخاصة تلك التي تحتوي على اللحوم أو الدجاج، لتعطيها نكهة غنية ومميزة. ومن الأطباق التي تضاف إليها البهارات السبع الشوربة العربية وشوربة الأرز وشوربة العدس.
الأطباق العربية الشرقية التي يمكن إضافة البهارات السبع إليها:
- كبسة
- منسف
- مدمج
- فتة
- برياني
- كباب
- شاورما
- فلافل
تتمتع البهارات السبع بمذاق كامل وغني يجعل الطعام أكثر لذة ورائحة. كما تعد البهارات السبع مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن. فيما يلي بعض الإرشادات حول كيفية استخدام البهارات السبع:
ما هي النكهة التي تعطيها البهارات السبع للطعام؟
تمنح البهارات السبع الأطعمة نكهة غنية ومميزة عبارة عن مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والمرة والحارة.
فيما يلي وصف موجز للنكهات التي تضيفها كل من البهارات السبع إلى الطعام:
- الفلفل الأسود: نكهة حارة ومنعشة للطعام.
- الهيل: نكهة حلوة ومنعشة للطعام.
- القرنفل: ذو مذاق حلو ومر للأطعمة.
- القرفة: نكهة حلوة ودافئة للأطعمة.
- الكمون: نكهة غنية ومنعشة للطعام.
- الكزبرة: نكهة غنية ومنعشة للطعام.
- جوزة الطيب: نكهة حلوة ودافئة للطعام.
ما الذي يجعل التوابل تفسد؟
يمكن أن تفسد التوابل لعدة أسباب، منها:
- التعرض للهواء والرطوبة: تفقد التوابل طعمها ورائحتها بمرور الوقت بسبب تعرضها للهواء والرطوبة. عندما تتعرض التوابل للهواء، فإنها يمكن أن تفقد الزيوت الأساسية التي تمنحها النكهة والرائحة. إن تعريض التوابل للرطوبة يمكن أن يتسبب أيضًا في تكوين العفن والبكتيريا، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
- التعرض للحرارة: عندما تتعرض التوابل للحرارة، فإنها يمكن أن تفقد نكهتها ورائحتها أيضًا. لذلك، من المهم تخزين التوابل في مكان بارد ومظلم.
- التعرض للضوء: عندما تتعرض التوابل للضوء، فإنها يمكن أن تفقد نكهتها ورائحتها أيضًا. لذلك، من المهم تخزين التوابل في مكان مظلم.
- الأضرار الميكانيكية: الأضرار الميكانيكية التي تتعرض لها البهارات، مثل سقوطها أو ضربها، يمكن أن تؤدي إلى فقدان البهارات لطعمها ورائحتها. لذلك، من المهم توخي الحذر عند تخزين واستخدام التوابل.
بشكل عام، تحتفظ البهارات المجففة بنكهتها ورائحتها لمدة تتراوح بين سنة إلى 3 سنوات، حسب نوع التوابل وطريقة تخزينها. تحتفظ البهارات المطحونة بطعمها ورائحتها لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا.
فيما يلي بعض النصائح لتخزين التوابل بشكل صحيح:
- تخزين التوابل في مكان بارد ومظلم وجاف.
- تخزين البهارات في أوعية محكمة الغلق.
- لا تقم بتخزين التوابل بالقرب من مصادر الحرارة أو الضوء.
- القضاء على التوابل التي فقدت طعمها ورائحتها.
