أكلات مصرية شهية
الفول والطعمية
- الفول والطعمية من أفضل الأكلات المصرية الشهية والتي تقع تحت بند الاكلات الشعبية المصرية.
- حيث أن أكلة الفول والطعمية من أكثر الأكلات الموجودة في جميع شوارع ومحافظات مصر، إذا كان على هيئة محلات أو مطاعم أو عربات في الشوارع.
- يتم تقديمها في أطباق أو في سندوتشات بجانب السلطة الخضراء والطحينة والمخلل.
- وتعتبر من وجبات الفطور والعشاء في مصر خاصةً يوم الجمعة فهي وجبة أساسية الإفطار قبل صلاة الجمعة.
- وغالباً تعتمد معظم البيوت المصرية علي تدميس الفول في المنزل وذلك بإضافة الماء والفول والبصل والثوم والجزر والقليل من العدس في قدرة أو ما تُسمي بالفواله.
- أما الطعمية فيمكن شرائها جاهزة “كعجينة طعمية” ومن ثم يتم تحميرها في الزيت الغزير.
- أو يتم تحضر الطعمية في المنزل بالفول المدشوش والكزبرة الناشفة ومزيج من التوابل.
- أكلة الفول والطعمية من الاكلات المصرية الشهية للغاية المرتبطة بمصر ونيل مصر.
الملوخية
- الملوخية أكلة مصرية أصيلة ومن ضمن أكلات مصرية شهية.
- كما أنها معروفة برائحتها التي تملأ المكان سعادة وتجعل النفس تشتهيها.
- فالملوخية نوعين يإما ناشفة أو خضراء.
- الملوخية الناشفة هي التي تُترك حتى تجف تماماً ثم يتم تفتيتها أما الخضراء يتم تخريطها بالمخرطة.
- والنوعين يتم عمل لهم الطشة السحرية وهي السمن البلدي بالثوم والكسبرة الناشفة.
- يتم تقديم الملوخية مع الأرز أو العيش في مصر بجانب الدجاج المحمر وتعتبر من أشهي الأكلات المصرية التي يحبها الكبير والصغير.
الفسيخ
- الفسيخ من الأكلات المصرية الأصيلة، وعلى الرغم من شهرته الكبيرة بمصر وأنه من ضمن الأكلات المصرية، الا أنه يوجد الكثير من الأشخاص لا يشتهونه بسبب رائحته.
- يرتبط الفسيخ دائماً في مصر بالأعياد مثل عيد شم النسيم.
- وهو عبارة عن بوري مملح مخمر لفترة طويلة ثم يتم تناوله نيء.
- ومن الأكلات المرتبطة أيضاً بالفسيخ هما (الرنجة، البطاريخ، السردين المملح).
- ويتم تناول البصل والخيار والليمون معه.
المحاشي
- المحاشي من أشهر الأكلات المصرية التي لا يختلف عليها اثنين اطلاقاً.
- وعلى الرغم من أن معظم البلاد تقوم بطهي وتحضير اشهى المحاشي إلا أن لكل بلد طريقة مختلفة في الحشو واضافة توابل مختلفة عن الاخر.
- مصر مشهورة بالمحاشي مثل (محشي ورق العنب، محشي الكرنب، محشي الخس، محشي اللفت، محشي الفلفل والبصل، محشي الباذنجان والكوسة، محشي البطاطس والطماطم).
- كما هناك أنواع أخري من المحاشي التي تعتبر الأشهر في مصر وهو “الممبار” وهي أمعاء الدبيحة ويتم حشوها بنفس حشو المحشي ثم سلقها ثم تحميرها في زيت غزير.
- بالاضافة الا أن المطبخ المصري يعشق حشو العديد من أنواع الدواجن واللحوم مثل (حشو الدجاج بالارز والكبد والقوانص، حشو الحمام بالفريك، حشو البط بالأرز وأحياناً بالبرتقال، حشو أوراك الدجاج المخلية) وغيرها.
- لذلك تعتبر المحاشي في مصر مختلفة تماماً عن أي محاشي أخرى وإضافتها للتوابل خفيفة على المعدة.
الفتة
- الفتة المصرية من أفضل الأكلات الشهية المصرية الرائعة المرتبطة غالباً بالمناسبات.
- يتم تحضير الفتة المصرية غالباً في المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحي مع اللحم الضاني أو اللحم العادي المحمر بالسمن البلدي.
- وهي عبارة عن الأرز الابيض وصلصة طماطم بالثوم والعيش المحمص ويتم وضعهم في طبق كبيرة وعليه اللحم المحمر أو فخدة الخروف وغيرها.
- أكلة تقليدية مصرية يتم طهيها في المحافظات بتكات مختلفة فهناك من يقوم بتحميص الخبز وهناك من يضعه في الشوربة، وايضاً هناك من يقوم بعمل طشة الثوم لها وهناك من يكتفي بالثوم الموجود في الصلصة.
- لكنها في المجمل أكلة مصرية أصيلة شهية للغاية ودسمة ومشبعة.
- مناسبة للعزومات والمناسبات والأعياد .
شوربة العدس
- شوربة العدس من أشهر الاكلات المصرية في فصل الشتاء.
- فدائماً يرتبط الشتاء في جميع البيوت المصرية بتحضير شوربة العدس الدافئة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات.
- تمتلك هذه الشوربة قيمة غذائية عالية جداً وينصح بها الاطباء دائماً.
- يتم تحضير هذه الشوربة من مجموعة من الخضراوات والبقوليات المغذية والتي منها (البصل، الثوم، الجزر، العدس، الكوسة، البطاطس).
- يتم وضع جميع هذه المكونات في حلة بها علي النار وحين تمام التسوية يتم خلطهم سوياً في الخلاط أو بواسطة الهاند بليندر.
- لتصبح شوربة ناعمة للغاية ثم يتم تحمير الشعرية بالسمن البلدي لتوضع بداخلها.
- تقدم مع السلطة الخضراء والعيش المحمص والبطاطس المهروسة أحياناً، وهناك من يقوم بتناولها بجانب الارز الابيض.
الفطير المشلتت
- الفطير المشلتت الفلاحى المصري، من أفضل الأكلات المصرية الشهية المرتبطة بالريف المصري الأصيل.
- ويتم تحضيرة من الدقيق والماء والسمن البلدي ويوضع بجانب (العسل الاسود، العسل الابيض، الجبنة المش، الجبنة البيضة القديمة، الجبنة القريش، البيض المقلي بالعجوة).
- ويوجد أيضاً أنواع من الفطير المشلتت مثل (فطير محشو بالعجوة، فطير محشى بالجبنة، فطير مشلتت سادة).
- كما يعتبر من وجبات الفطور الأساسية في الريف المصري وموجود في جميع المدن المصرية.
- ويتميز بالطعم الذي لا يقاوم.
المكرونة بالبشاميل
- المكرونة البشاميل أكلة مصرية لذيذة وشهية ودسمة في النفس الوقت.
- وتعتبر من الاكلات المصرية المشابهة لأكلة اللازانيا الايطالية لكن بدون اضافة الجبن.
- يتم تحضير المكرونة البشاميل بواسطة المكرونة الاقلام والحشو عبارة عن (اللحم المفروم، الكبد والقوانص، الدجاج).
- وهي عبارة عن طبقة من المعكرونة ثم اللحم المفروم المعصج ثم البشاميل الذي عبارة عن اللبن والسمن البلدي والدقيق.
- وتكرر الطبقات ثم توضع في الفرن حين تمام الطهي والتحمير.
- وتعتبر أكلة مناسبة للعزومات المصرية والمشهورة بها الست المصرية.
الكشري المصري
- الكشري المصري من أكلات مصرية شهية.
- ولا ننكر أنه من أكثر الاكلات المصرية التي نشتهي إليها دائماً وموجودة في مصر بكثرة كمطاعم مخصصة لتحضير هذه الأكلة.
- وترجع أول هذه الاكلة الي القرن التاسع عشر ومعروفة بأنها أكلة الشوارع المصرية.
- يتم تحضير الكشري المصري من (الارز بالشعرية، والمعكرونة، والعدس البني، الحمص، البصل المقرمش، صلصة طماطم بالثوم، الشطة ، خل بالثوم).
- فجميع هذه المكونات يتم وضعها في طبق واحد يُعرف بإسم الكشري المصري.
- وتعتبر من الأكلات المغذية التي تضم بقوليات ونشويات وخضروات في طبق واحد.
- العجة من الأكلات المصرية الشهية للغاية والتي يلجأ إليها أي بيت مصري في حالة التغير من روتين الطعام.
- فهناك أشخاص يعتبرون العجة وجبة فطار أو عشاء، وأشخاص آخرين يعتبرونها وجبة غذاء.
- فالعجه من الاكلات الصحية للغاية التي يتم تناولها بالخبز البلدي وهي عبارة عن خليط من البيض والخضار والتوابل والدقيق ويتم طهيها في الفرن.
- ويتم تقديم السلطات والمخلل والخضراوات الورقية بجانبها.
- أكلة مصرية شعبية أصيلة.
- العجة من الأكلات المصرية الشهية للغاية والتي يلجأ إليها أي بيت مصري في حالة التغير من روتين الطعام.
- فهناك أشخاص يعتبرون العجة وجبة فطار أو عشاء، وأشخاص آخرين يعتبرونها وجبة غذاء.
- فالعجه من الاكلات الصحية للغاية التي يتم تناولها بالخبز البلدي وهي عبارة عن خليط من البيض والخضار والتوابل والدقيق ويتم طهيها في الفرن.
- ويتم تقديم السلطات والمخلل والخضراوات الورقية بجانبها.
- أكلة مصرية شعبية أصيلة.
