طرق عمل قطايف رمضان

مكونات القطايف باللحمة المفرومة:

• قطايف.
• لحم مفروم.
• بصل.
• ثوم.
• عصير طماطم.
• توابل، ملح، فلفل.
• زيت.

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة:

• يوضع في إناء كبير الزيت و البصل والثوم على نار هادئة، ثم يضاف إليهم عصير الطماطم، ويتم تركهم حتى تتسبك.
• يتم تعصيج اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم يتم حشو القطايف، وتحمريها في الزيت.
• تقدم هذه القطايف مع الصلصة وبألف هنا مع أحد طرق عمل قطايف رمضان.

مكونات القطايف بالجبنة:

• 1/2 كيلو من القطايف.
• 5 مثلثات من جبنة المثلثات.
• 3 ملعقة من جبنة قريش.
• زيت للقلي.

طريقة عمل القطايف بالجبنة:

• يتم هرس أنواع الجبن مع بعضها في وعاء عميق.
• ثم يتم حشو القطايف بخليط الجبنة.
• ثم يتم قليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• تقدم ساخنة.

مكونات قطايف بالنوتيلا

• قطايف.
• شوكولاتة نوتيلا.
• زيت للقلى.

طريقة تحضير قطايف بالنوتيلا

• نقوم بحشو القطايف بشوكولاتة نوتيلا، ثم يتم غلقها جيداً على شكل نصف دائرة.
• وفي طاسة كبيرة يتم تسخين الزيت على درجة حرارة عالية من أجل قلي القطايف، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• وتترك القطايف حتى تهدأ، ويمكن تقديمها دافئة أو باردة مع ألذ واشهى طرق عمل قطايف رمضان.

مقادير القطايف باللوتس: 

• نصف كوب من زبدة اللوتس.
• نصف كيلو من القطايف العصافيري.
• كوب من بسكوت اللوتس المطحون.
• كوب من الشوكولاتة البيضاء.
• نصف كوب من حبوب الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير:

• توضع زبدة اللوتس في إناء صغير لادخالها في المايكرويف لمدة ١٠ ثواني لتذوب.
• توضع الزبدة في كيس من أكياس الحلواني لحشو القطايف بزبدة اللوتس بعد أن يتم قليها في الزيت حتى تصير باللون الذهبي.
• وبعد ذلك يتم تزيين قطع القطايف باستخدام بسكويت اللوتس المطحون، والشكولاته البيضاء والملونة، ثم يتم تقديمها بعد ذاك.

تعد طريقة عمل القطايف بالكريمة من طرق عمل قطايف رمضان.

المقادير: 

• نصف كيلو من القطايف.
• لتر من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الفستق.
• نصف كوب من البندق.
• ربع كوب من جوز الهند.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير :

• نقوم بلف قطع القطايف على الأصبع على قرطاس فارغ.
• ثم نقوم بقليها في الزيت حتى تتحمر وتصبح باللون الذهبي.
• بعد ذلك نقوم بإسقاطها في الشربات، ويخرجها بعد أن تهدأ.
• نقوم بتجهيز كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة، ويضاف إليها كمية من السكر.
• ويتم حشو قطع القطايف بالكريمة، ثم نقوم بتزيينها بالفستق والبندق وجوز الهند.

مكونات القطايف بالقشطة:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
•  كوب من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرة من السكر.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ثلاث أكواب من الماء.

مقادير حشو القطايف بالقشطة:

• نصف كيلو جرام قشطة.
• كوب من الشربات.
• فستق حلبي مطحون.

طريقة عمل القطايف بالقشطة:

• يوضع الدقيق والبيكنج باودر والخميرة والسكر والسميد والماء في وعاء الخلاط حتى يتم خلطهم جيداً، ثم نتركها لمدة ساعة حتى تهدأ.
• توضع مقلاة على نار ثم يتم سكب حوالي فنجان من عجينة القطايف، ثم يتم إخراجها عندما تظهر الفقاعات التي تدل على نضجها.
• يتم حشو القطايف بالقشطة، ثم نغلقها على هيئة القرطاس.
• بعد ذلك يوضع عليها الفستق.
• تقدم بعض وضع الشربات عليها.

المقادير:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من السميد.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقتان من السكر.
• ٢ كوب من الماء.
• رشة صغيرة ملح.

طريقة التحضير: 

• يتم وضع جميع المكونات مع بعضهم في وعاء كبير ويتم خلطهم جيداً حتى تصبح العجينة سائلة.
• ثم بعد ذلك نقوم بترك العجينة لمدة تصل إلى ساعة ونصف.
• نضع المقلاة على نار هادئة، ثم نقوم بسكب كمية من العجينة، ونتركها حتى نتأكد من نضوجها.
• ثم نقوم بحشو قطع القطايف سواء بالجبن أو المكسرات أو اللحم.
• بعد ذلك نقوم بقليها حتى يصبح لونها ذهبى.
• وبعد أن نخرجها من الزيت نقوم بإسقاطها في الشربات الخاص بها.

مقادير عمل القطايف بالمكسرات: 

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من السميد.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كوب من البندق.
• ملعقة من ماء الزهر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• زبيب.
• ملعقة من القرفة.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير:

• يتم وضع  الدقيق، والسميد، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والماء، وماء الزهر في وعاء الخلاط ليتم خلطهم مع بعضهم حتى نحصل على عجين سائل.
• توضع العجينة في مكان دافئ لمدة تصل إلى ثلاث ساعات.
• يتم تسخين صاج على نار هادئة، ثم يتم سكب العجين عليه على حسب الحجم الذي تريده.
• وبعد أن تظهر الفقاعات يتم تقليبها على الوجه الآخر.
• يتم وضع المكسرات ( البندق، والجوز، والزبيب والقرفة)، في وعاء كبير ويتم خلطهم مع بعضهم.
• يوضع خليط المكسرات في قطعة القطايف، ثم نغلقها على هيئة هلال.
• بعد ذلك نقوم بقلي القطايف في زيت غزير على نار متوسطة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
• وبعد أن تخرج من الزيت توضع في الشربات ويتم تقليبهم جيداً  ثم تقدم ساخنة.

مقادير شربات القطايف

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من ماء الزهر.
• ملعقتان من ماء الورد.

طريقة عمل شربات القطايف

• يوضع كوب من الماء في إناء كبير، ثم يضاف إليه كمية السكر، ثم يتم خلطها جيدًا حتى يذوب السكر.
• ثم يوضع عصير الليمون إلى الماء والسكر.
• يوضع الإناء على نار هادئة، بالإضافة إلى التحريك المستمر حتى يكون القوام كثيف.

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقتان كبيرة من الزبدة.
• كوبان إلا ربع من اللبن.

طريقة التجهيز: 

• في أول الأمر يتم وضع كمية الدقيق والبيكنج باودر والخميرة والسكر واللبن في إناء عميق.
• ثم يتم خلط هذه المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• يتم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
• دهن المقلاة بالزبدة، ثم توضع ملعقتان من العجينة وسط المقلاة، حتى تظهر بعض الفقاعات، ثم يتم قلبها للوجه الآخر، وتكرر هذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة.
• بعد أن تهدأ العجينة يتم وضع القليل من القشطة ثم نغلقها على هيئة هلال.
• توضع في الزيت حتى تتحمر، ثم بعد إخراجها توضع بالشربات.
• ثم نتركها حتى تهدأ.

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقتان كبيرة من الزبدة.
• كوبان إلا ربع من اللبن.

طريقة التجهيز: 

• في أول الأمر يتم وضع كمية الدقيق والبيكنج باودر والخميرة والسكر واللبن في إناء عميق.
• ثم يتم خلط هذه المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• يتم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
• دهن المقلاة بالزبدة، ثم توضع ملعقتان من العجينة وسط المقلاة، حتى تظهر بعض الفقاعات، ثم يتم قلبها للوجه الآخر، وتكرر هذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة.
• بعد أن تهدأ العجينة يتم وضع القليل من القشطة ثم نغلقها على هيئة هلال.
• توضع في الزيت حتى تتحمر، ثم بعد إخراجها توضع بالشربات.
• ثم نتركها حتى تهدأ.