نصائح لتخزين الخضروات والفواكه

تعد المانجو من الفواكه الصيفية التي يعشقها الكبار والأطفال ويرغبون أن تستمر طوال العام، نعم! يمكننا ذلك من خلال تخزينها بطريقة صحيحة لكي تستمر طازجة لأطول فترة ممكنة.

فمن النصائح والارشادات الهامة التي يجب عليك اتباعها لتخزين المانجو بالطريقة الصحيحة ما يلي:-

أولاً المانجو الصلبة:-

• اغسلي حبات المانجو وتركها حتى تجف ثم ضعيها دون تقطيع في أكياس بلاستيكية بالفريزر.

ثانياً المانجو الطرية:-

• قشري المانجو الطرية، وقطعيها إلى شرائح.
• ضع قطع المانجو في أكياس بلاستيكية جافة بالفريزر.
• بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالمانجو حتى يحين موسمها الجديد.

يمكن الحفاظ على الليمون أطول فترة ممكنة وذلك من خلال الآتي:

ينصح بتخزين الليمون داخل الأكياس البلاستيكية والتي تكون محكمة الغلق حتى لا تحدث رطوبة داخل الليمون نتيجة دخول الهواء.

يفضل القيام بلف الليمون بورق يساعد في امتصاص المياه وذلك للتخلص من المياه للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة لمدة أسبوعين على الأقل.

من أشهر أنواع الخضروات التي قد تتعرض للتلف وجفاف الأوراق وينصح بالحفاظ عليها من خلال الآتي:

•   ينصح بوضع السبانخ والخس في قليل من الماء المثلج والحفاظ عليها جافة من الماء وذلك قبل تخزينها داخل الثلاجة.
• يجب تخزين السبانخ في أكياس بلاستيكية منفردة بدون وضع أي خضار آخر معها وذلك مع نصائح لتخزين الخضروات والفواكه.

• من أكثر الفواكه الصيفية المشهورة هي الفراولة وتتعرض بسرعة للتلف وينصح بعمل الآتي:
•  يجب عدم غسل الفراولة قبلها بفترة لأنها تقوم بامتصاص الماء ويعرضها ذلك إلى التلف بسرعة.
•    لتنظيف الفراولة يجب إضافة كمية قليلة من الماء المضاف إليه الخل ونقوم بإزالة الجذع ثم نضعه بوعاء يمكن غلقه.
•   تظل الفراولة ناضجة في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر على الأقل وفي حالة وضعها في الثلاجة تظل حوالي أسبوع ويفضل وضعها في مصفاة.

•    يجب الحفاظ على المشروم بدون غسل وذلك لأنه لا يجف بالكامل وينصح بالاحتفاظ به داخل كيس ورقي وإضافة فروع البقدونس عليه.
•   عند إضافة بعض فروع الأوراق الخضراء على المشروم مثل البقدونس فإنه يكون مضاد للأكسدة بالإضافة أنه يمنع ظهور أي بقع وعند الاحتفاظ به في الثلاجة يظل خمسة أيام.

• من أكثر الأشياء التي تعرض البطاطس إلى التلف هو الاحتفاظ بها داخل أكياس بلاستيكية لذلك يجب الاحتفاظ بها في أكياس ورقية.
•   يفضل تخزين البطاطس في مكان جاف ومظلم وبهذه الطريقة تظل البطاطس ناضجة لمدة أسبوعين على الأقل.

•   ينصح بوضع الخضراوات الورقية مثل الكزبرة والبقدونس والريحان داخل وعاء فيه ماء ثم ترك أي نوع منها في درجة الحرارة العادية بدون غسل.
•   في حالة عدم وضع الخضراوات الورقية داخل الثلاجة فيجب وضعها في إناء به ماء وتظل بهذه الطريقة ناضجة لمدة خمس أيام على الأقل.

• يمكن الاحتفاظ بالثوم في أكياس بلاستيكية أو أكياس ورقية بمكان بدون إضاءة جاف من المياه.
• عند الاحتفاظ بالثوم بهذه الطريقة يظل طازج مدة كبيرة حوالي شهرين وفي حالة الاحتفاظ به في الثلاجة يظل ناضج لمدة عشرة أيام.

• من أكثر الخضروات المستخدمة في الطبخ هو البصل لذلك من الممكن أن يتعرض للتلف ويمكن الحفاظ عليها كالآتي:
•   درجات الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تلف البصل بسرعة لذلك يجب تخزينه في مكان درجة حرارته منخفضة باستخدام أكياس ورقية.
•  يفضل عمل ثقوب كثيرة في الأكياس حتى يمكن تخزينه فترة كبيرة مع الحفاظ على نضوجه وذلك لأن هذه الطريقة تحافظ عليه مدة قد تصل لثمانية أشهر.

• يعد الموز من أكثر أنواع الفاكهة التي تحتاج إلى الحفاظ عليها حتى تظل طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ويمكن ذلك من خلال الآتي:
•  يتم لف جذع الموز بالبلاستيك أو باستخدام ورق من الألومنيوم وذلك لأنه ينتج عنه غاز الإيثيلين أثناء النضج.
•  عند تغطية جذع الموز بالبلاستيك أو الورق المصنوع من الألومنيوم فإن ذلك يساعد في بقاء الإيثيلين في الموز ومنعه من الانتشار وبالتالي الحفاظ عليها من التلف مدة أطول.

• يعد الموز من أكثر أنواع الفاكهة التي تحتاج إلى الحفاظ عليها حتى تظل طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ويمكن ذلك من خلال الآتي:
•  يتم لف جذع الموز بالبلاستيك أو باستخدام ورق من الألومنيوم وذلك لأنه ينتج عنه غاز الإيثيلين أثناء النضج.
•  عند تغطية جذع الموز بالبلاستيك أو الورق المصنوع من الألومنيوم فإن ذلك يساعد في بقاء الإيثيلين في الموز ومنعه من الانتشار وبالتالي الحفاظ عليها من التلف مدة أطول.