طريقة عمل الكيك الاسفنجي
مكونات
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 100 جرام من السكر
- 80 جرام دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قليل من الملح
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك مقاس 20 سم بالزبدة أو تغليفه بورق الخبز.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميك القوام، لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي الزيت والحليب والفانيليا إلى الخليط واخفقي لمدة دقيقة أخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وحركي بلطف حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نسكب الخليط في القالب المجهز.
- لمدة 30 – 35 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان نظيف في وسط الكيك دون أن يلتصق أي شيء.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه.
نصيحة
- للحصول على أفضل النتائج استخدمي البيض الطازج.
- يجب الحرص على عدم ضرب البيض والسكر لفترة طويلة وإلا سوف تجف الكعكة.
- أضيفي الدقيق إلى خليط البيض بعناية حتى لا تفقد الكعكة حجمها.
- لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك وإلا ستنهار الكيكة.
أفكار الديكور
- يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
- يمكنك أيضًا تقطيعها إلى طبقات وإضافة الحشوات التي تريدها مثل الكريمة أو المربى أو الفاكهة.
في ماذا يمكننا استخدام الكعكة الاسفنجية؟
يمكن تحضير العديد من الحلويات المختلفة بعجينة الكيك الإسفنجية، مثل:
- كعكة عيد الميلاد: هذه هي الكعكة الأكثر استخدامًا كقاعدة. ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
- كعكة الشوكولاتة: هي كعكة إسفنجية مضاف إليها الكاكاو لنكهة الشوكولاتة. ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
- كعكة الفواكه: هي كعكة إسفنجية مع إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة. ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
- كعكة الكريمة: هي كعكة إسفنجية مع طبقة من الكريمة المخفوقة. ويمكن تزيينها بالفواكه الطازجة أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
- كب كيك: وهي كعكة إسفنجية صغيرة الحجم. ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضير العديد من الحلويات الأخرى من عجينة الكيك الإسفنجي مثل:
- كعكة الآيس كريم: هي كعكة إسفنجية مع طبقة من الآيس كريم.
- البان كيك: هي كعكة إسفنجية صغيرة تقدم مع العسل أو العصير أو الفاكهة.
- كعكة الويفر: هي كعكة إسفنجية تقدم مع العسل أو العصير أو الفواكه.
- كعكة الكاسترد: هي كعكة إسفنجية مع طبقة من الكاسترد.
فيما يلي بعض الأفكار الإبداعية لاستخدام الكعكة الإسفنجية:
- تحضير مع رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
- اصنعي كعكة إسفنجية متعددة الطبقات بحشوات مختلفة.
- استخدم الكعكة الإسفنجية كقاعدة لصنع كعكة الفوندان.
- استخدمي الكعكة الإسفنجية كأساس لتحضير الكعكة الإسفنجية.
استخدامات الكعكة الإسفنجية واسعة ومتنوعة، لذا يمكنك استخدام خيالك الإبداعي لصنع الحلويات التي تفضلها.
أشياء يجب إضافتها إلى الكعكة الإسفنجية
يمكن إضافة أشياء كثيرة إلى الكعكة الإسفنجية لتغيير طعمها أو قوامها أو مظهرها. وهنا بعض الأفكار:
- المكسرات: يمكن إضافة المكسرات المحمصة إلى الكيكة الإسفنجية لإضفاء نكهة وقوام مقرمش. يمكن استخدام جميع أنواع المكسرات، مثلاً اللوز، الفستق، الكاجو، الجوز أو البندق.
- الفواكه: يمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الكعكة الإسفنجية لمزيد من النكهة والحلاوة. يمكن استخدام جميع أنواع الفاكهة، على سبيل المثال الفراولة أو التوت أو الموز أو التفاح أو البرتقال.
- الشوكولاتة: لإضافة نكهة الشوكولاتة إلى الكيك الإسفنجي يمكن إضافة الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.
- البهارات: يمكن إضافة البهارات مثل القرفة والزنجبيل والهيل أو الفانيليا إلى الكعكة الإسفنجية لإعطائها نكهة خاصة.
- الحشوات: بعد الخبز يمكن إضافة الحشوات مثل الكريمة أو المربى أو الفاكهة إلى الكيكة الإسفنجية.
فيما يلي بعض الوصفات الخاصة لإضافة الأشياء إلى الكعكة الإسفنجية:
- كعكة اللوز الإسفنجية: يُضاف 100 جرام من اللوز المحمص المفروم إلى المكونات الإسفنجية.
- كيكة الشوكولاتة الإسفنجية: أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى المكونات الإسفنجية.
- كيكة الفراولة الإسفنجية: أضيفي 2 كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى المكونات الإسفنجية.
- كعكة الزنجبيل الإسفنجية: أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى المكونات الإسفنجية.
- الكيكة الإسفنجية الكريمية: أضيفي كوبًا واحدًا من الكريمة المخفوقة إلى الكيكة الإسفنجية المجهزة.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة مكونات أخرى إلى الكعكة الإسفنجية، مثل المكسرات المحمصة الأخرى أو الفواكه المجففة أو التوابل الأخرى أو الحشوات المختلفة.
